日本研究出抗癌蔬菜榜:紅薯排第一,能消滅98%癌細胞,可信嗎?

“快點吃多一點紅薯吧,不僅可以抗癌,還能降低血糖呢!”老伴對王大爺說道。

幾個月前,王大爺在一次體檢時查出有肺癌早期,幸好及時發現,而且惡性程度不高,手術結束住院一段時間後,王大爺就出院了。

出院後,王大爺進行了2次復查,也沒有什麼異常。但在經歷這次磨難後,王大爺的老伴卻十分擔心他會再次復發,便在網上查找各種防癌的偏方,正好就看到有研究稱“吃紅薯可以防癌”,於是就天天給王大爺蒸紅薯吃。

開始,王大爺倒覺得多吃一點粗糧,對身體也好,但也經不住天天吃,王大爺老是出現胃脹、腹瀉等症狀,去醫院看病才發現,原來是吃太多紅薯了。

那紅薯到底有沒有抗癌功效呢?

一、日本研究:熟紅薯能殺死98.7%癌細胞

近年來,越來越多防癌食物排行榜出現在網絡上,常年排名靠前的食物有西蘭花、紅薯、大蒜、洋蔥和西紅柿等。其中,更是有一種說法稱熟紅薯的抗癌效果高達98%,這到底是怎麼回事?

該說法來自於日本的一項研究,研究人員對比了20種具有抑制腫瘤細胞作用的蔬菜,結果發現紅薯的抗癌最強,當中生紅薯的抑制率達到了94.4%,熟紅薯的抑制率更是高達98.7%。

研究人員認爲與紅薯內有糖脂、儲存蛋白、脫氧表雄酮物質等物質相關,這些物質可保護上皮細胞完整、增強細胞活性,以此來起到抑制癌細胞的作用。

但紅薯作爲一種常見的食物,真的有這麼厲害嗎?營養師谷傳玲表示,紅薯內的一些成分的確有抗癌作用,但這些研究都是基於細胞、動物實驗上進行的,所得到的結果不能直接推論至人體,而且研究中使用的是紅薯提取物,這和直接吃紅薯完全不同,兩者不能劃等號。

美國杜克大學癌症生物學博士李治中表示:癌症的發病機制十分復雜,到目前爲止,並沒有研究發現吃某種食物可以防癌,也沒有研究證明經常吃大蒜、紅薯等防癌食物的人,比不吃這些食物的人患癌症更少。

防癌食物雖然不一定能防癌,但並不代表癌症和飲食沒有關系,只是沒有必要過分誇大單一食物的作用,那日常生活中,應該怎麼吃,才可以降低癌症風險呢?

飲食應講究均衡多樣化,日常可多吃一些優質蛋白、果蔬、粗糧以及蛋奶類食物,高糖、醃制、燒烤類的食物要盡量少吃,同時要注意別喝酒。

二、吃紅薯到底是升血糖還是降血糖?

不少人覺得血糖高的人不能吃紅薯,因爲紅薯的澱粉含量太高,進入體內會引起血糖升高,但也有人覺得紅薯有豐富的膳食纖維,多吃紅薯可以幫助降血糖,紅薯到底是升血糖還是降血糖?

日本的研究人員曾進行過一項研究,結果發現肥胖小鼠在食用紅薯4周、6周後,血液內的胰島素水平分別下降了26%、60%,紅薯還能抑制餐後血糖水平上升、降低甘油三酯/遊離脂肪酸的水平。

另外,奧地利維也納大學的一項臨牀研究結果顯示,2型糖尿病患者服用了白皮紅薯的提取物後,改善了胰島素的敏感性,幫助控制血糖。但這兩項研究都只是紅薯的提取物實驗研究,並不能說明吃紅薯就可以降血糖。

不過,糖尿病患者可以適量吃紅薯。紅薯屬於澱粉類食物,內裏有豐富的碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維等,但其熱量僅有米飯的1/3。

糖尿病患者日常可適當吃紅薯,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅提醒:糖尿病患者食用紅薯後就不要再吃太多的主食,否則很容導致血糖超標。

根據《中國居民膳食指南》建議,薯類食物可代替部分主食,建議每天攝入50~100g爲宜。

三、健康吃紅薯,注意做好這4點

紅薯的營養雖然豐富,但並不意味着可以毫不節制地食用,浙大一院中醫科主任中醫師吳國琳提醒,本身腹瀉、大便溏爛、脾胃虛弱的人不建議大量吃紅薯。紅薯內的粗纖維、氧化酶可在腸道內產生大量的二氧化碳,容易引起腹瀉、打嗝等不適症狀發生。

日常生活中,如何把紅薯吃得營養又健康,注意以下4點:

1、吃紅薯不超主食的1/3

注冊營養師劉贇表示,一次性吃太多紅薯,容易引起胃痛、胃脹、反酸等不適症狀,不建議完全把紅薯當成主食食用。日常可以用紅薯代替部分的主食,但分量最好不要超過主食的1/3。

2、注意紅薯的烹飪方式

不同烹飪方式下的紅薯升糖指數也不同,如煮紅薯的升糖指數爲爲77、烤紅薯的升糖指數則高達爲94,日常吃紅薯盡量選擇蒸煮的方式,升糖指數會低一些,而且最好是放涼一點再吃,這樣升糖指數會更低。

3、吃紅薯搭配其他食物

紅薯相較於精細米面升糖指數會低一些,但仍然屬於中高升糖指數的食物,食用時建議搭配蔬菜、粗糧、蛋白質,飲食可以均衡多樣化一些。

4、調整一下進餐順序

建議進餐以蔬菜、葷菜、主食這種順序來進行,有助於減少餐後的血糖波動,同時還能減少主食的攝入量。

紅薯作爲普通食物的一種,日常可以適當食用,但想要通過吃紅薯來起到抗癌、降糖作用,還是不要異想天開了。

未經作者允許授權,禁止轉載

You May Also Like

More From Author

+ There are no comments

Add yours