天冷這湯要多喝，鮮香甘甜，清燥潤肺，是菜也是藥，冷天別錯過了

進入秋冬季節以來，我們家煲湯的頻率就越來越高了，一到冷天氣溫降低了，氣候也會越來越幹燥，這個時候很多呼吸系統很敏感的人，就容易感到鼻腔很幹不舒服，喉嚨還容易有痰很是難受，這些都跟氣候的幹燥有一定的關系的。

幹燥天煲湯喝就是非常不錯的選擇，我們當地人特別喜歡用一種植物來煲湯，那就是：西洋菜，也叫豆瓣菜。西洋菜的嫩芽既能當菜吃，同時也可以當藥材煮水喝。口感微苦甘甜，具有清肺熱、潤肺燥的功效，豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽，秋冬幹燥季節多吃一些，對呼吸系統有好處。拿來當菜，清炒或者是煲湯、燙火鍋吃也是非常棒的。

這裏分享一道我們家常做的：西洋菜肉丸湯，這道湯的做法也特別的簡單，跟一般的老湯不同，這道湯不需要燉煮的時間太長，煮開就差不多可以了，搭配了肉丸一起燒湯，葷素搭配口感更鮮香清甜。冷天幹燥天多吃一些，還能潤肺防流感。天冷這湯要多喝，鮮香甘甜，清燥潤肺，是菜也是藥，冷天別錯過了。它是“天然清燥救肺湯”，不認識就虧了。接下來分享詳細做法，喜歡的收好咯。

準備食材：西洋菜適量、肉丸適量。配料：油、鹽少許。

1、西洋菜將老葉摘掉，清洗幹淨後備用。這裏的肉丸是買的現成的，有空也可以自己做，將豬肉絞碎後，加入配料蔥花攪拌均勻後拍打上漿，然後揉成丸子即可。

2、鍋中加入適量的清水，大火將水燒開，加入少許鹽、少許油。

3、接着放入西洋菜煮8分鍾左右。

4、8分鍾後西洋菜已經煮出味道了，加入肉丸下鍋一同煮2分鍾。（丸子因爲是已經熟透了的，我們最後再放），最後下少許的鹽調味即可。

出鍋盛碗，這樣一道家常版的：西洋菜肉丸湯就做好啦，做法真的很簡單，如果覺得油膩的，也可以少放一些油。天氣幹燥的時候，一碗下肚整個人都舒服了。好吃的做法分享給你，如果你也喜歡有空可以試試。

Lily美食談小貼士：

1、西洋菜老葉的部分要摘掉，以免影響口感。

2、肉丸可以自己做，跟做餃子餡類似的，也可以買的現成的方便一些。

3、這裏的油有點多了，油可以少放一些。

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