春天來了，天氣轉暖，萬物生長，正是孩子長個長身體最快的季節，尤其是兒童，生長迅猛，除了要保證充足的睡眠，適當的室外運動，飲食的好壞更是直接影響着孩子的身高。
寶媽家有二年級小學生，飲食更是不敢馬虎，下面這幾道春季長個的菜都是孩子比較喜歡的，做法上也沒啥難度，春天吃不上火，身體壯實，個子猛躥，每天一道，一周不重樣！
第一道【西紅柿燉牛腩】
準備食材：牛腩800克，西紅柿3個400克，洋蔥半個，姜1塊，香葉2片,醬油少許，鹽適量，植物油少許
制作過程：
第一步：牛腩切塊，泡去血水撈出，牛腩塊涼水入鍋，大火燒開焯水，撇去浮沫，無血水撈出
第二步：西紅柿切塊，洋蔥切塊，姜拍扁
第三步：鍋內放少許植物油，放洋蔥、姜炒香，倒入牛腩大火翻炒幾下，放醬油提色，加和食材齊平的熱水，大火燒開後關火
第四步：連湯倒入電壓力鍋，設置牛羊肉檔壓至軟爛
第五步：鍋內放少許植物油，放西紅柿翻炒幾下，牛肉連湯倒回炒鍋，放鹽，開鍋後轉中火燉，湯汁粘稠就可以關火出鍋了。
寶媽小貼士：
1西紅柿不用炒時間太長，翻炒幾下就可以了，炒的時間長發酸
2燉牛腩的調料不要太多，會掩蓋西紅柿和牛腩的鮮美
第二道【肉末炒三丁】
準備食材：土豆470克，蓮藕190克，胡蘿卜50克，肉末170克，蔥姜末適量，一品鮮醬油3勺，水澱粉適量，料酒半勺，鹽適量，植物油適量
制作過程：
第一步：土豆切丁，泡水洗去澱粉，控幹水份備用；蓮藕切丁，泡水洗淨，控幹水份備用；胡蘿卜切丁；肉末用蔥姜末、料酒、水澱粉拌勻，醃制5分鍾
第二步：炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入土豆丁中火翻炒，待土豆丁8成熟，表面微微發黃，放入蓮藕和胡蘿卜丁同炒。蓮藕丁熟透，鏟出備用
第三步：利用鍋內餘油，放入醃制好的肉末翻炒，待肉末變色，加入一品鮮醬油炒勻
第四步：放入土豆丁、蓮藕丁、胡蘿卜丁炒勻，加鹽調個味，淋入少許清水，快速翻炒幾下，即可關火裝盤
第三道【肉末木耳炒胡蘿卜丁】
準備食材：胡蘿卜300克，肉末200克，泡發木耳60克，蒜苔1根，蔥姜末適量，水澱粉適量，料酒1勺，一品鮮醬油2勺，鹽適量，植物油適量
制作過程：
第一步：胡蘿卜去皮洗淨；蒜苔洗淨；木耳提前泡發洗淨（蒜苔隨意，沒有不放）
第二步：胡蘿卜切小丁，越小越好吃；木耳切碎；蒜苔切小段；肉末用蔥姜末、水澱粉、料酒拌勻，醃制5分鍾，目的是嫩
第三步：炒鍋放植物油，油溫2成熱，下醃制好的肉末，炒至變色，放入胡蘿卜丁翻炒
第四步：待胡蘿卜丁變軟，放入木耳和蒜苔，加入一品鮮醬油炒勻，加鹽調個味，淋入少許清水，翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1胡蘿卜不去皮更營養，依據個人喜好操作
2胡蘿卜切的丁越小越好吃，胡蘿卜要煸軟口感才好
3後放鹽更健康
第四道【清蒸鱈魚】
準備食材：
A：銀鱈魚段170克，蔥1段，姜1塊，料酒3湯匙，白胡椒粉半小勺，鹽半小勺，小紅彩椒少許，植物油4湯匙
B:提味料汁：醬油2勺，生抽3勺，醋5勺（這個比例就是2：3：5，千萬別記錯），嫌麻煩的用蒸魚豉油
c：蒸鍋裏A加的去腥料酒：1湯匙
制作過程：
第一步：鱈魚段室溫解凍，刮去魚皮上的白鱗，衝洗幹淨。入一盤，加入3湯匙料酒，再放入白胡椒粉、姜片、鹽醃10分鍾，去腥入底味，中途翻面
第二步：姜和蔥都切成絲備用。
第三步：蒸鍋內加水放屜，把醃鱈魚的姜和醃汁都倒掉不要，另取一盤子底部鋪上一多半的姜絲，放上鱈魚塊備用。大火燒開後順屜孔洞倒入1湯匙料酒，目的是給魚去腥
第三步：鱈魚放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸8分鍾，蒸好後不要立即開蓋，再燜3分鍾
第四步：蒸魚的時候把提味料汁備好：醬油2勺，生抽3勺，醋5勺（這個比例就是2：3：5，千萬別記錯，適合所有的蒸魚味道特別好），別看放了這麼多醋，不要怕，成品一點都不酸，寶媽做過無數次了
第五步：鱈魚端出來，姜絲和汁水倒掉，鱈魚淋入提味料汁，放上蔥、姜絲、彩椒圈
第六步：鍋內加入植物油，燒到冒煙，快速澆到蔥姜絲上，激出香味即可
寶媽小貼士：
1醃鱈魚的時間不要太長，裏邊有鹽時間長了會收縮影響口感，並且鱈魚顏色有點發黑
2提味料汁的口訣要記好，它是這道菜成功的關鍵。這個料汁要比蒸魚豉油做的好吃很多
第五道【滑蛋嫩蝦球】
準備食材：青蝦12個，雞蛋3個，黃瓜100克，蔥花適量，鹽適量，水澱粉適量，植物油適量
制作過程：
第一步：青蝦去頭去尾剝去外殼，給蝦仁開背，去掉沙線，用少許鹽和水澱粉拌勻，目的是更嫩滑；黃瓜一切兩半，扣去黃瓜籽後切厚片；雞蛋打散
第二步：炒鍋放植物油，油溫2成熱，倒入雞蛋液，定型後鏟出攪成小塊備用
第三步：炒鍋再次倒入少許植物油，放入蝦仁，小火炒至蝦仁變色後鏟出備用；黃瓜片加少許鹽抓勻
第四步：利用鍋內餘油，下蔥花炒香後放入雞蛋、蝦仁、黃瓜片，翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1煎雞蛋和炒蝦仁的油溫要低，這是雞蛋和蝦仁滑嫩的祕訣
2黃瓜片入鍋前就先拌鹽入底味，如果提前放鹽黃瓜會出湯和發蔫
第五道【菠菜西紅柿炒雞蛋】
準備食材：菠菜240克，西紅柿100克，雞蛋2個，蔥花適量，鹽適量植物油適量
制作過程：
第一步：煮鍋加水，燒開後加少許植物油和鹽，放入菠菜焯水，再次開鍋後撈出，放入涼水盆中過涼
第二步：撈出攥的半幹水份的菠菜，切成段；西紅柿切片；雞蛋打散
第三步：炒鍋加植物油，油溫5成熱，倒入雞蛋液，兩面攤黃定型鏟出，鏟成小塊備用
第四步：利用鍋內餘油，下蔥花爆香，放入菠菜和西紅柿翻炒
第五步：西紅柿發軟，放鹽並翻炒均勻，放入攤好的雞蛋塊，翻炒幾下即可出鍋
寶媽小貼士：
1菠菜中含草酸會影響鈣吸收，菠菜一定要焯水，特別是給孩子吃，這一步別犯懶
2焯過水的菠菜不澀，炒的時候還不愛出湯
3攤雞蛋看個人喜好，喜歡軟嫩的五成熱油溫下鍋，喜歡有口感更香的油冒煙時候倒入
4不喜歡西紅柿帶皮吃的，可以用不鏽鋼湯匙刮軟外皮，一撕就下來了
第六道【西紅柿炒雞蛋】
準備食材：西紅柿260克，雞蛋2個，蔥花少許，白糖1勺，鹽少半勺，植物油
制作過程：
第一步：雞蛋打散；西紅柿切片
第二步：鍋內放油，油溫6成熱，倒入雞蛋液，兩面煎黃鏟出控油，夾成小塊備用
第三步：利用鍋內餘油，下蔥花小火煸出香味，放入西紅柿，放鹽，再加適量的清水
第四步：西紅柿軟爛，放入白糖、放入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋
寶媽小貼士：
1西紅柿入鍋後放點水軟爛的快，成品不油不膩，水潤又不幹，最適合拌飯吃
3放點糖中和西紅柿的酸味，成品口感更好，孩子更喜歡
第七道【木樨豆腐】
制作過程：
1備好食材，木耳提前泡發，豆腐選南北豆腐都可以，南豆腐更嫩一些
2豆腐衝洗一下，放入大碗裏，用手抓碎，磕入雞蛋。木耳反復洗淨，有根的要擇去根部
3雞蛋豆腐碗裏放入蔥姜末、鹽
4攪拌均勻
5鍋內加入植物油，油溫五六成熱的時候倒入雞蛋，用勺子不停的攪，攪炒至成小塊狀完全熟
6加入少許清水
7倒入木耳翻炒幾下，加水澱粉勾個芡，再淋點香油就可以出鍋了
寶媽小貼士：
1雞蛋豆腐液入鍋油溫別太高，中油溫攪炒更鮮嫩
2最後加點水，再勾芡，這樣雞蛋豆腐更潤更嫩，不油不膩，還特有味道
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