牛奶是我們常見的補鈣食品，生長發育、骨質疏鬆等都需要補鈣，家裏有小孩和老人的，一般牛奶不會斷。但是，光喝牛奶是不夠的。
牛奶中的鈣含量並不算高，這幾樣蔬菜中的鈣元素就遠遠超過了它。而且蔬菜中還富含多種維生素和纖維素，對於孩子生長發育以及身體健康都有好處。
這幾樣蔬菜，含鈣量比牛奶還高
豌豆
前段時間豌豆就已經上市了，價格也很便宜，卻有很高的營養價值。豌豆中的鈣含量比牛奶還高，同時還富含蛋白質、維生素和礦物質。用豌豆炒雞蛋或者煮湯喝，都是很方便的烹飪方法，適合孩子現在這個季節吃。
孩子在春天長得比較快，這個時候在餐桌上加上豌豆，可以幫助孩子補鈣，對於孩子長高有很大益處。
薺菜
薺菜中的鈣含量遠遠超過了牛奶，而且還富含胡蘿卜素和維生素A，用來跟豬肉混合，做成薺菜餡的餃子，很受孩子的歡迎，既美味又能補鈣。不喜歡吃餃子的話，用薺菜拌豆腐也是很好的選擇。
毛豆
很多人分不清毛豆和豌豆，只要記住豌豆是圓的，而毛豆是橢圓形就可以了，和豌豆相似，毛豆中也含有很多鈣元素，還是膳食纖維含量最高的蔬菜，遠遠超過了芹菜，營養價值很高。搭配青椒和洋蔥一起下鍋炒，美味又營養。
菠菜
菠菜是很多人吃火鍋時候的最愛，應季的菠菜燙熟之後有種甜甜的味道，菠菜也是補鐵大王，所以很多人都忽略了它也富含鈣元素，對於老人和小孩都有好處。不過需要在烹飪前用熱水焯一下，這樣菠菜中的草酸就不會阻礙營養的吸收了。無論是涼拌還是煮蔬菜湯，菠菜都是不錯的選擇。
春天應季的蔬菜很多，讓人挑花了眼，不過基本上只要是蔬菜，都有一定的營養價值，比起肉類，它們物美價廉，同時營養又健康。所以家裏如果有挑食的孩子，要耐心引導他們多吃蔬菜哦。
關於蔬菜的幾個誤區
誤區一：認爲芹菜莖比芹菜葉更有營養
錯。很多人一直以來都認爲芹菜莖更有營養價值，所以常常直接扔掉芹菜葉，其實這種做法並不正確，因爲芹菜葉才是更加有營養的部分，它的營養元素都比芹菜莖高。
誤區二：西藍花和花菜營養價值一樣
錯。由於西蘭花和花菜除了顏色以外，長得非常像，部分人就覺得它們是同一品種，營養價值也相似。其實不是這樣的，一般深色蔬菜的營養價值都比較高，而西藍花也是如此。它不僅含有花菜中沒有的營養成分，而且還含有能抗癌的蘿卜硫素，是花菜的整整13倍。同時，不論是鈣含量還是維生素含量，西藍花都更勝一籌。
蔬菜的營養價值非常豐富，如果你不愛吃蔬菜的話，無形中也舍棄了很多營養。所以爲了我們身體的健康和營養的均衡，嘗試一下蔬菜吧！
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