燒烤界長居榜首的7樣素菜,好吃還便宜,燒烤店老板:每桌必點

中國人講究應季而食,不僅僅體現在各個節氣節日裏,也體現在平凡的日子裏。這不,夏天到了,天氣漸漸熱起來,街邊的燒烤店便不約而同熱鬧起來。現在白天長了,人們下班後天還亮着,辛苦了一天,不甘心直接回家,索性約上兩三個好友,到燒烤店裏放鬆一下。即使平時不喝酒的朋友也要點上幾瓶冰鎮的啤酒,拿起菜單,不到10分鍾就能點上一桌,人們對於燒烤的認識似乎是天生的。

燒烤真的是一種很神奇的食物,無論是男女老少,基本上吃過一次就會在心裏惦記上。各種食材在碳火的烘烤下香氣四溢,撒上那幾樣經典的調味粉末兒,將食材的味道充分激發出來,瞬間“燒烤味兒”十足。但是每一樣食物都還獨具本身的魅力,在你的舌尖形成記憶,讓你下次還會不由自主地想點。

無論是燒烤店還是街邊的燒烤攤上,種類都相當豐富,有葷有素,讓人眼花繚亂,但是無論有多少種,當你點好的那份上桌後,環顧四周,你便會發現,隔壁桌,前後桌上的似乎都差不多,都是那幾樣。這便是燒烤裏的“爆款”,尤其是素菜,更爲明顯。我家樓下的燒烤店開了十幾年,我跟老板也很熟悉了,前兩天還去吃了一頓,不由得聊起了人們常點的素菜,老板告訴我,有6樣是每天都要多準備的,因爲基本上都是每桌必點的。

下面就讓我們一起來看看燒烤界長居榜首的7樣素菜,你在吃燒烤的時候是否也會點呢?

烤金針菇

燒烤店老板告訴我,素菜裏吧,烤金針菇是出單率最高的。我每次去吃燒烤也是必點的。作爲菌類蔬菜的一種,金針菇實在是太美味了,經過烤熟的金針菇,內部的鮮味被徹底激發出來,與蒜蓉或是燒烤醬的味道疊加在一起,那個口感和滋味,讓人一口接一口,根本停不下來,吃了這麼多年的燒烤,烤金針菇就從來都沒吃夠過。當然其它菌類烤完也不錯,像烤香菇,烤平菇也是非常的鮮美。

烤茄子

燒烤店老板告訴我,烤茄子與烤金針菇的出單率是不相上下的。而且基本是人們在點單時最先點的。將一整個長茄子直接烤熟,然後從中間破開,刷上燒烤醬,撒上蒜蓉,從上桌的那一刻起,就吸引着人們的眼球。茄子本身是那種綿軟的口感,烤熟的茄子相比於平時的燒茄子來說,反而少了那種油膩感,吃下一個也不會覺得膩,很多人都說,比吃肉還香。

烤韭菜

韭菜本身具有一股獨特的氣味兒,而且自帶辛辣的口感,也正是具有這種天然的特點,使得烤韭菜也成爲燒烤店裏的另一爆款。烤熟的韭菜吃起來不再辛辣,但是相比於其他蔬菜來說,烤韭菜更有嚼勁,而且越嚼越香,無論是男人還是女人,都非常愛吃。當然,吃些韭菜也有助於腸胃消化,在燒烤期間吃過了太多油膩的食物,搭配一份烤韭菜,對於腸胃也是有保護作用的。

烤土豆片

土豆作爲一種澱粉類的蔬菜,其本身也沒有什麼特殊的味道,但是它卻獨具魅力,總能在餐桌上佔據重要地位。或者正是它本身的平凡,才使得它變換出人們舌尖上的幾十上百種可能。在衆多的吃法中,烤土豆片一定是排在前面的,否則燒烤桌上也不會每桌都有。烤熟的土豆片有脆也有糯,加上燒烤料的加持,使平凡的土豆瞬間滋味爆棚,一片兩片三四片,吃完一串還想下一串。

烤玉米

前邊幾樣是實打實的蔬菜,後邊的3樣算是碳水了。提起烤玉米,那個香味就不自覺得浮現在脣齒之間。玉米有水果玉米,糯玉米和老玉米之分,我最喜歡的還是老玉米的那個口感和味道。烤熟的玉米色澤金黃發亮,使得其他的食物瞬間黯然失色。最好是整個的,直接啃起來,簡直太過癮了。

烤面筋

烤面筋絕對是燒烤界的又一偉大發明,不記得從什麼時候起,烤面筋的小攤在大街小巷都隨處可見,放學的孩子們總會買上1-2串邊走邊吃。就連大人,每次買完菜的時候,也少不了要吃上2串。當然,如此深入人心的小吃,在燒烤店裏的表現也自然不會差,而且每個人都不會只吃一串,嚼着嚼着,一天的辛苦也就消失了。

花生毛豆

花生毛豆可以說是燒烤界的扛把子了,下酒聊天解悶都少不了,花生毛豆算是燒烤攤上最便宜的食物了,有的燒烤店裏甚至會免費贈送。而且花生和毛豆在燒烤店裏自成一對,總是一同出現。除了吃以外,用手剝的過程也非常有意思,就像吃小龍蝦的時候,一定要自己親手剝一樣,這也正是人們享受美食的另外一番樂趣。

【小茉莉有話說】

燒烤雖然美味,但是吃起來容易忘記時間,吃太晚難免會影響腸胃休息,給腸胃帶來負擔。在吃完燒烤以後,不妨散散步,同時要注意多喝點溫水,來幫助消化。有的人喜歡喝酸奶,但除非是自己制作的原味酸奶,否則市面上售賣的那些,大多添加了大量的增味劑,添加劑,會讓你越喝越渴。

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