七月莧菜賽黃金，夏天最該吃它，常吃保持舒暢，能量滿滿過三伏

廣東的夏天是相當的熱。以前孩童時代的夏天，會到小賣部去買冰棍，冰涼飲料喝，就能輕鬆過夏天。但是不知道爲什麼，長大以後的夏天總覺得非常難熬，就算喝了多少冰飲，人都總是覺得渴，在空調房呆久了，人又覺得疲憊，晚上睡覺又不好！

其實，這都是因爲冰飲喝多了，空調吹久了而造成的。夏天是應該充滿生機勃勃的季節，繁葉茂盛而鬱鬱蔥蔥的季節，這樣的季節我們應該吃一些時令蔬菜，而又能幫助我們人體釋放疲憊身體的食材。我們身邊就有一種非常難得的蔬菜，那就是莧菜，古人認爲，莧菜能通九竅。還有古語道“七月莧菜金不換”，說的就是能幫助我們疏通排毒的通道，身體上有對外的開口能暢通無阻。人就跟道路一樣，如果交通擁堵，就難以暢順，我們人體也是一樣的，夏天人體需要排毒，但是不暢通，各種不舒坦的，就會精氣神不飽滿，自然能量也不足，所以我們這個季節就應該要多吃莧菜，它的味道真的非常清新，做湯炒菜樣樣皆可，我們夏天胃口不好的時候，做成湯，補充水分還能疏通排毒通道，那精氣神好了，能量自然滿滿的，這個三伏天就會輕鬆好自在了。

莧菜有青莧菜和紅莧菜兩種，我們夏天如果看到紅莧菜，那首選是紅莧菜，紅色的花青素可以起到抗氧化的作用，鐵含量也豐富，對我們夏天流汗所流失的蛋白質和鐵都有較好的補充作用。

今天我就用它來做一道味道鮮美而且蛋白質豐富的湯，夏天喝非常適合，如果您可以買到這個菜，不妨跟着菜譜來下廚，給家人帶來健康。

【紅莧菜魚尾湯】

食材：莧菜500g草魚尾一份姜適量蒜5瓣

做法：

1、把莧菜的浸泡在面粉水裏15分鍾，然後衝洗幹淨，如果您買到的莧菜根比較幹淨的話，建議把它留下，因爲根是非常有用的食材，但是如果您買到的莧菜的根部比較髒，說明生長環境不太好，這時候的根就建議切除丟棄了。

2、下油鍋，放蒜和姜爆香，轉小火準備放魚。

3、把魚尾放下鍋以後，不要快速地挪動魚身，先讓油的高溫煎熟一面，再翻面煎另外一邊。

4、兩面都煎香以後，我們就可以加入適量沸水，沒過魚身就可以。我們用沸水熬湯是可以把蛋白質釋放得更多，湯會更濃，顯得白白的。

5、水再次煮開後，小火熬制15分鍾，水已經蒸發了一部分，湯色濃鬱。

6、然後把清洗幹淨的紅莧菜放入鍋內，翻動到菜變軟後，蓋上蓋子，等湯煮開。因爲莧菜不宜久煮，所以水開後只需要煮5分鍾就加適量鹽調味，關火。

呈上一碗濃鬱紫色的湯，味道特鮮美，有種喝了就舒暢的感覺，一大碗湯不到一陣子就喝光了。家人胃口都大增，飯都吃多了呢。

七月莧菜金不換，夏天最該吃它，常吃保持舒暢，能量滿滿過三伏，我們夏天胃口不好的話，做成湯，補充水分還能疏通排毒通道，那精氣神好了，能量自然滿滿的，這個三伏天就會輕鬆好自在了。這個夏天就多吃莧菜吧。