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今天小易來和大家分享的是網紅小吃——檸檬鳳爪的做法,這可是曾經火遍全網的美食呀!雞爪勁道又Q彈,酸辣的口感中帶有檸檬的清香,吃起來特別過癮,作爲下酒菜或者零食都是不錯的選擇。來看看怎麼做的吧!
所需食材:
雞爪、檸檬、青紅線椒、大蒜、生姜、香菜、蔥
制作步驟:
第一步:把雞爪清洗幹淨,然後剁掉指甲;接着把雞爪從中間切開來,再來剁一下,把雞爪分成三塊就可以了,這樣待會兒在泡制的時候更容易入味。
第二步:青紅線椒切掉根部不要,再改刀切成小圈;大蒜切成片;生姜切成粗一點絲;把檸檬切成片後把籽兒去掉;香菜切成段備用。
第三步:鍋中加入冷水,把雞爪冷水下入鍋中,再下入姜片、蔥段、料酒和白醋去腥,然後大火燒開;接着把鍋中的浮沫打幹淨,轉小火繼續煮8分鍾,把雞爪來煮熟。
第四步:把煮熟的雞爪用漏勺撈出來控幹水分,再挑去裏面的蔥姜不要;接着把雞爪放入涼水中,再次把裏面的浮沫清洗幹淨。
第五步:調汁。碗中加入生抽醬油150克、香醋80克,再加入白糖10克、鹽6克、涼白開/礦泉水800克;然後把準備好的所有配料全部倒入這個料汁裏面,再用筷子來攪拌均勻。
第六步:把煮好的雞爪倒進調好的料汁中,再放上少許香菜;然後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏5個小時,讓雞爪充分入味;醃制好了之後即可裝盤,再淋上少許料汁,美味即成!
制作關鍵點:
檸檬的籽兒一定要去掉,不然在泡的時候容易發苦。
這道簡單的檸檬鳳爪做好後,分分鍾就能俘獲你的胃,只有吃過的人才會領會到,這味道真的不一般!比外面買的袋裝鳳爪好吃太多了!如果你也愛吃雞爪,那麼一定要嘗試一下哦!
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