农村常见的“红苋菜”,很多人不知道它的用途,赶紧来认识一下吧!
小时候经常听老一辈人说:“靠山吃山,靠水吃水,靠在农村吃野菜。”
农村到处都是野菜,在以前那个缺医少粮的年代,很多贫苦农民就是靠野菜来充饥的。
大多数野菜均可入药,吃野菜不仅能填饱肚子,同时又能达到防病治病的功效,所以在农村一直以来都有食用野菜的习惯。
像艾叶是农村最常吃的野菜,它的食用方法有很多,可做艾圆、做汤、煮鸡蛋、做青团等,不仅味美,而且对女性的妇科疾病有帮助。
红苋菜也是农村常吃的野菜,因它的根和茎都是红色的,又属苋科植物,所以在我们家乡大家都叫它红苋菜。
红苋菜的嫩叶曾在饥荒年代救过不少人的性命,它的生命力极强,即使天大旱,它也能青翠如初,是农民眼中的“救命菜”。
老去的红苋菜不仅根、茎干变红色,而且到处都是刺,虽不能做菜吃,但是它的根茎却是民间常用来煲汤的好食材。
红苋菜的根我们叫它红苋根,可以直接鲜用,也可晒干备用,用来煲骨头汤、鸡骨汤等,味道鲜美,营养丰富,是一种非常好喝的药膳汤。
常用红苋根煲汤喝,有清热利湿、解毒治痢的功效,不仅能去除体内的湿气,还能及时排出毒素,对身体大有好处,同时对肠炎、痢疾、咽炎、痔疮、肝火、乳腺炎等均有疗效。
红苋菜虽是农村常见的野菜,加上它全身都是刺,现代人很多人不知道它的用途,常当杂草除掉,殊不知它价值珍贵,祛湿效果特别好,家乡遇见别错过!
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