好吃又好看的喜樂花式炒蛋

炒雞蛋是全世界通行的菜餚，各式炒法中外不同。中式的炒雞蛋通常要把雞蛋打散攤開後煎出焦黃色，吃起來有點兒略硬的口感，也有煮熟了雞蛋再加調料炒的。英式的早餐炒蛋則是水嫰的軟軟的，有些半生帶着蛋液的，比雞蛋羹還要嫩。

平時常吃攤黃菜和蔥花炒雞蛋，今天做了個英式花式炒蛋，因爲不太敢吃生雞蛋，所以把雞蛋完全炒熟了。嫩的炒蛋和着菜的香氣，再加上彩色的配菜，盛出來是喜樂的一大盤，好看又好吃。

原料:

雞蛋5個，平菇3－4片，香菇3朵，黃紅彩椒各1/3個，香菜3根，火腿腸2根，牛奶100ml，油、黑胡椒粉、鹽適量。

做法:

1.雞蛋打散，兌入牛奶和水打勻。

2.蔬菜洗淨。平菇香菇切小丁；彩椒切小片；火腿腸切片，香菜切碎。

3.不粘鍋倒一點點油，放入平菇香菇，不用加水，蘑菇會出水，待水耗盡，把蘑菇煎出有一點點焦，盛出備用。

4.不粘鍋倒一點油，放入彩椒，炒軟後盛出備用，餘油把火腿片煎軟略焦備用。

5.先往蛋液裏加些鹽攪拌均勻。然後不粘鍋裏倒一點油，中火油微熱，倒入蛋液後改小火。待底層略有凝固時，用鏟子翻攪。重復。不時翻攪。直至約3/4的蛋液凝固，把炒好的菜放進去，翻攪均勻。

6.最後把香菜放進去，攪勻出鍋。

小貼士

1.鹽不要放多了。油要少放，否則會感覺膩。

2.注意雞蛋不要炒焦了，否則會失去嫩雞蛋的口感。