5道蔬菜
明天就是2020年二十四個節氣的第一個節氣——立春，立春的意思就是春天到來了。俗話說：“一年之計在於春”，春天給我的印象就是春意盎然、生機勃勃、充滿希望。立春過後白天的時間會漸漸變長。春天的到來，對很多女性來說，穿上春裝展示自己姣好的身材。立春後，很多女性會吃得清淡一些，蔬菜就是很好的選擇，蔬菜的纖維素含量多，可以補充維生素，而且多吃不怕胖。我看了一些文章都說立春要宜清淡，多吃健脾開胃幫助消化的食物，這次分享5道蔬菜的做法，這些做法各具特色，蔬菜做出肉的口感，鮮美又滋味，多吃蔬菜可以補充維生素，增強體質提高抵抗力。
下面就來看看這5道蔬菜的詳細做法。
第一款姜汁芥藍菜
【姜汁芥藍菜的食材】芥蘭500克，姜20克，料酒15毫升，鹽3克，砂糖少許。
【姜汁芥藍菜的做法】先挑選鮮嫩的芥藍菜，把芥藍菜摘小段，把芥藍菜浸泡洗淨。準備好做這道菜的配料，把姜切成姜絲，這道菜的特點就是姜味濃，姜可以多放一些。炒鍋放油和姜絲，把姜絲炒香，放入芥藍菜，要用大火爆炒芥藍菜，把芥藍菜炒至轉色，放入料酒，用白酒味道更香，我用完了白酒，只能用料酒，接着放入糖和鹽，把調味料和芥藍菜炒勻，炒芥藍菜不用加水，加入沙灘可以去掉芥藍菜的澀味，整個過程都要用大火，把芥藍菜炒熟就可以裝盤了。
第二款醬汁芥菜
【醬汁芥菜的食材】芥菜1棵，蒜2瓣，生抽15毫升，砂糖10克，料酒10毫升。
【醬汁芥菜的做法】蔬菜盡量挑選新鮮的，如果提前購買蔬菜放在冰箱保存，那麼用報紙包好蔬菜，再放進保鮮袋，目的保證蔬菜的新鮮度。把芥菜清洗幹淨，再把芥菜切小段。要提前準備好調味料，因爲整個制作過程很快，提前準備好調味料，制作過程更順暢。炒鍋放油和蒜，加入芥菜，用大火爆炒，把芥菜炒得轉色，放入準備好的醬汁，多翻炒幾下，讓芥菜吸收醬料，調味料可以根據自己口味調整，做好後裝盤就可以了。
第三款糖醋蓮藕
【糖醋蓮藕的食材】蓮藕2小節，青椒1只，姜1小塊，蒜3瓣，料酒10毫升，
鹽3克，米醋20毫升，砂糖15克。
【糖醋蓮藕的做法】先準備好蓮藕，有的蓮藕孔裏有淤泥，把蓮藕削皮切小塊，盡量切得小塊一些，方便把蓮藕孔清洗幹淨，接着把青椒切菱形，姜和蒜剁成姜蒜蓉。炒鍋燒熱油爆香姜蒜蓉，放入蓮藕塊爆炒，把蓮藕炒得斷生，放入料酒、白醋、鹽、砂糖，把調味料和蓮藕塊炒勻，加入1碗水蓋上蓋子把蓮藕燜入味，在燜蓮藕的湯汁所剩不多時，放入青椒塊炒勻，青椒不要太早放入，不然青椒經過白醋的作用，青椒會變得很難看。蓮藕炒得軟硬適中，青椒炒熟後試一下味道，可以放鹽調味。
第四款醬香土豆
【醬香土豆的食材】土豆500克，洋蔥半個，蒜2瓣，小米椒2只，
豆瓣醬15毫升，生抽10毫升，砂糖10克，鹽少許。
【醬香土豆的做法】做這道菜最好用小土豆，把小土豆用蒸鍋蒸熟，蒸熟的小土豆放涼後剝皮，把小土豆用刀壓一下，這裏也可以把小土豆削皮再蒸熟。炒鍋放油和蒜洋蔥碎，把洋蔥炒至轉色透明狀，放入小土豆，小土豆要不停翻炒，以防粘鍋，把土豆塊炒出香味，放入豆瓣醬、生抽和砂糖，把調味料和土豆塊炒勻，可以試一下味道，如果味道淡了，可以放鹽調味。土豆塊炒好以後放少許蔥粒裝飾就可以了。
第五款紅燒蘿卜
【紅燒蘿卜的食材】蘿卜1個，姜1小塊，生
抽15毫升，老抽10毫升，砂糖和鹽少許。
【紅燒蘿卜的做法】這裏用了2斤多重的白蘿卜，蘿卜的分量可以家裏人數調整，調味料的分量相應作出調整。把白蘿卜削皮切小塊，蘿卜切得小塊容易煮熟和容易入味。準備好做紅燒蘿卜的調味料，把這些調料拌勻。炒鍋爆香姜片，放入蘿卜塊翻炒，把蘿卜炒得表面金黃，放入準備好的醬汁，多加一碗水燜蘿卜，把蘿卜燜軟，蘿卜吃起來會有紅燒肉的口感。蘿卜燜好後試試味道，可以放少許砂糖和鹽，這裏建議放點砂糖，可以去掉蘿卜的澀味，吃起來更清甜。
這5款蔬菜制作的方法都很有特色，像醬香土豆和紅燒蘿卜雖然是素菜，但吃起來有肉的口感。立春後多吃蔬菜補充維生素，又能清腸胃，大家試試這次分享的5道蔬菜吧！
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