豆腐是最常見的當家菜,煎炒咕嘟燉,家家都有一套做豆腐的獨家祕笈。下面教您幾種不一樣的豆腐做法,一起來學習吧:
豆腐切塊入鍋煎
煎至兩面黃起鍋備用
取一小碗裝半碗水,加澱粉適量,生抽,醋,白糖,鹽調成一碗水備用
西紅柿去皮剁碎,越碎越好
鍋裏留油熬制成粘稠樣
豆腐回鍋翻均勻
倒入準備好的汁進去,不一定非要到完,根據豆腐量決定,但最好多汁一點
濃稠冒泡,收汁的差不多,豆腐也入味了,就可裝盤
豆腐放入蒸鍋大火蒸透(大約十分鍾)
蒸好的豆腐片去老皮,切成一釐米見方的丁
雞蛋打入碗中,加入食鹽
加入食鹽的雞蛋打散,加入切好的豆腐丁拌勻
鍋中放油燒熱,倒入拌勻的雞蛋豆腐
中火推炒至雞蛋熟透
撒入一些準備好的香蔥末,翻炒均勻即可關火出鍋
豆腐淋下冷水後控幹水,先切條再切方塊
雞蛋打入碗中,加入適量鹽和少許雞精
將雞蛋液用筷子充分攪拌打散
然後加入一碗涼水後再攪拌
將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中,以防蛋液濺出來。用筷子緩慢攪動兩下
高壓鍋中加水煮米飯時,可把大碗放入其中,加壓10分鍾
待飯做好了,蒸蛋也就好了,用手轉動幾下碗,將碗取出
淋入適量芝麻油,滑嫩的豆腐蒸蛋就可以開吃啦!
鍋內熱油,三成熱時,放入蔥姜末,以中火煸香
往鍋中加入肉沫,煸炒至發幹,調入料酒
往鍋中加入生抽,老抽,糖,煸勻後,加開水沒過肉沫,水再開後接着燒7、8分鍾
加入切成小塊的豆腐與泡發好的木耳用勺子推勻,燒5分鍾
往鍋中加入榨菜碎,加入胡椒粉、雞精,倒入少許溼澱粉,推勻
隨即加入蔥末,起鍋前點入香油即成
魚肉去皮去魚刺,魚肉剁成蓉
蔥姜蒜切細,豆腐切成塊,將中間掏空
將豆腐放入鹽水裏泡十幾分鍾
挖出來的豆腐捏碎放入魚肉裏
加入蔥姜蒜末、少許料酒、生抽、蠔油、鹽、適量香油,攪拌均勻
將魚肉放入豆腐裏
在每個魚蓉的中間淘一個小坑,打入鵪鶉蛋
放入鍋裏蒸熟
鍋裏放入少許油,倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯,加入少許生抽、蠔油、水澱粉,撒上蔥花,淋上湯汁.
豆腐搗碎、胡蘿卜切絲、油菜切碎、香菇泡軟切碎烤豆腐蔬菜丸子
全部料放進一個大容器、敲入雞蛋、撒入面粉、調入鹽、雞精、胡椒粉。面粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不會太水就行
所有東西混合攪拌均勻,然後用手揉搓成一顆一顆丸子的形狀,大小跟電烤板的模子那麼大
烤板預熱5分鍾後,刷一點油,放入丸子
底部烤硬了就可以用竹籤翻面了
期間可以用竹籤翻動丸子使其均勻受熱。烤完裝盤,可以直接吃也可以蘸醬吃,取決於你調料放多少
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