廚師長分享一道小炒黃豆芽，地道農家菜，越嚼越香，天天吃都不膩

豆芽是生活中非常常見的一道家常食材，價格也是非常的親民，現在豆芽的種類也是非常的繁多，口味上大致相同，今天就爲大家分享一道粉條與黃豆芽搭配的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【豆芽粉條】

1.首先，我們準備一下食材，粉條一小把，放入盆中加入適量的開水，浸泡30分鍾，黃豆芽適量放入盤中備用。

2.大蔥白一段斜刀切成馬蹄片，生姜一塊切成菱形片，幹紅辣椒幾粒放在一起備用。

3.下面，我們把泡軟的粉條撈出，控幹水分放入盤中備用，所有食材準備好之後我們開始烹飪。

4.鍋中加入適量的清水，快要燒開的時候倒入黃豆芽，水燒開後，焯水一分鍾左右即可撈出，豆芽焯水是爲了快炒過程中生熟一致。

5.鍋內燒油，油熱以後，倒入蔥姜幹辣椒，炒出香味，再放入5克豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入黃豆芽快速的翻炒，把豆瓣醬的色澤炒勻。

6.然後我們開始調味，放入食鹽1克、雞精2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克調一下底色，翻炒化開調料後，倒入粉條，快速的翻炒幾下，把粉條打散，防止糊底坨塊。

7.放入了豆瓣醬，食鹽的量要少一點，出鍋的時候，加入一點辣椒紅油翻勻，加入辣椒紅油，菜餚色澤更加的紅亮。

好了，這道簡單又好吃的家常菜就做好了，是不是非常簡單，有空的時候試一下保證讓你胃口大開。