正月不想胖3斤,試試這6道家常菜,低熱又營養,敞開吃也不長肉

老話說得好:“每逢佳節胖三斤”,春節過後大家吃胖了嗎?

立春後,將迎來春暖花開,萬物復蘇的季節,也正是減肥的好時候,等再過段時間,就要和好看的衣服說再見了。

俗話說:“管住嘴、邁開腿”,這個時候,既要減少熱量,又不能讓肚子餓得慌。餓一時容易,時間久了會引發胃病,下面,就和大家分享6道適合減肥期間吃的菜,這些菜熱量不高又健康,多吃一點也不用擔心長胖,比水煮青菜要好吃很多,有正在減肥的朋友們收藏起來吧。

清炒蝦仁

蝦仁富含蛋白質,是一種低脂肪的食物,100克蝦仁的熱量大概在50卡左右,減肥期間吃正合適,再搭配上海青,有葷有素,營養均衡。

1.準備食材:

準備適量的鮮蝦仁和上海青,清洗幹淨備用。

切點姜片、蒜片、蔥花提味。

2.把上海青焯一下水:

鍋內燒水,加入少許食鹽入低味,水燒開以後放入上海青,焯燙至上海青變軟倒出來,控水備用。

3.開始烹飪:

鍋內燒油,油燒熱以後倒入蔥、姜、蒜一起爆香,放入蝦仁快速翻炒至變色,把上海青放入鍋中,加入食鹽2克,味精1克,再勾入一點水澱粉讓調料更好的吸附在食材上面,大火翻炒入味即可出鍋裝盤,一道清淡營養的清炒蝦仁就做好了。

韭菜香幹

春天正是韭菜肥美的季節,100克韭菜的熱量大概在26克,而且韭菜比較有飽腹感,含有粗纖維,能促進腸道的蠕動,排出體內的垃圾。

1.準備食材:

準備一把韭菜,擇洗幹淨切成段。

準備紅椒半個,去除辣椒籽後切成細絲。

準備適量的香幹,切成絲。

切點蔥片、姜片、蒜片,幾個紅幹椒備用。

2.把香幹焯一下水:

鍋內燒水,水燒開以後倒入香幹,快速焯30秒鍾倒出來,這一步主要是爲了去除香幹的豆腥味。

3.開始烹飪:

鍋內燒油,油燒熱以後倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒一起爆香,放入切好的韭菜和紅椒絲翻炒至斷生,倒入香幹。

開始調味:加入食鹽2克,雞粉2克,胡椒粉1克,轉大火快速翻炒化開調料,沿鍋邊淋入一點清水方便食材吸收調料入味,出鍋前淋入一點芝麻香油,一道簡單營養的韭菜炒香幹就做好了。

蟹味菇炒芹菜

芹菜清脆可口,蟹味菇鮮嫩滑口,100克芹菜熱量在13千卡,同時蟹味菇的熱量31千卡,在減肥時吃膩了水煮青菜,不妨試試這道美味的家常菜。

1.準備食材:

準備一把新鮮的蟹味菇,去除根部放入清水中多抓洗幾遍,把上面的雜質和灰塵清洗幹淨。

準備一把小香芹,把比較大的芹菜從中間劃開,切成段洗幹淨備用。

切點紅椒絲、蔥花、姜片備用。

2.把芹菜炒一下:

鍋內燒油,油溫五成熱時倒入芹菜段翻炒一分鍾左右,芹菜斷生、返青以後加入少許食鹽,轉大火快速翻炒幾下倒出來備用。

3.開始烹飪:

鍋內再次燒油,油燒熱以後放入蔥、姜爆香,倒入蟹味菇翻炒出裏面的水分,炒至蟹味菇變軟、有點微微透亮,把芹菜和紅椒絲放入鍋中,加入生抽5克,醬油5克翻炒均勻,把紅椒炒至斷生就可以出鍋裝盤了,一道清淡美味的蟹味菇就做好了。

爆炒空心菜

空心菜不管是下火鍋還是爆炒都很美味,100克含有19大卡,是一種低熱量、營養價值高的綠色素菜,另外空心菜還具有清熱解毒的作用。

1.準備食材:

準備一把新鮮的空心菜,把根莖切掉,切成均勻的小段,切好以後放入清水中,把上面的泥沙洗幹淨,撈出來瀝幹水分備用。

切點蒜末放入盆中,再抓入幾粒幹辣椒備用。

2.把空心菜焯一下水:

鍋內燒水,加入少許食鹽入低味,水燒開以後把空心菜倒入鍋中,快速燙20秒鍾,空心菜塌軟、返青以後倒出來用清水衝洗幾下,控幹水分備用。

3.開始烹飪:

鍋內燒油,油溫五成熱時倒入蒜末、幹辣椒翻炒,炒出香味以後把空心菜倒入鍋中翻炒幾下,加入食鹽2克,雞粉2克,轉大火快速爆炒10秒鍾,淋入一點水澱粉讓調料更好地吸附在空心菜上面,翻炒均勻後即可出鍋裝盤,一道清淡爽口的爆炒空心菜就做好了。

酸辣蓮藕

蓮藕在我們家常菜中很常見,低熱量、底脂肪,還富含膳食纖維、維生素C營養成分,對改善膽固醇也有一定的作用,很適合在減肥時食用。

1.準備食材:

準備蓮藕一節,把外皮削幹淨再切成均勻薄片,放入盆中加入清水,再倒一點白醋攪拌均勻,浸泡幾分鍾。

準備幾個紅椒、線椒,分別切成圈。

切點蔥花、蒜片姜末備用。

2.把藕片焯一下水:

鍋內燒水,加入一勺食鹽入底味,倒入少許白醋進一步防止藕片發黑,水燒開以後把藕片倒入鍋中,焯水30秒鍾,藕片斷生以後立即倒出來,用涼開水衝洗降溫,保持藕片脆嫩的口感。

3.開始烹飪:

鍋內燒油,油燒熱以後倒入蔥、姜、蒜和青紅椒圈,中火翻炒出香辣味,沿鍋邊淋入少許清水,開始調味:加入香醋10克,食鹽2克,雞粉1克,胡椒粉2克,快速翻炒化開調料,再加入少許清水方便給藕片入味,料汁收成粘稠狀時倒入藕片,翻炒至藕片均勻裹滿料汁就能出鍋裝盤了,一道簡單脆口的酸辣蓮藕就做好了。

蒜蓉西蘭花

西蘭花是非常有名的減肥食物,它的熱量非常低,但營養價值非常高,富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、磷等,比其它蔬菜營養更全面,在減肥時吃最適合不過了。

1.準備食材:

準備新鮮的西蘭花兩朵,去除根莖,把西蘭花切成均勻的小塊,放入清水中多抓洗兩遍,洗幹淨備用。

切點蒜末、紅椒粒備用。

2.把西蘭花焯一下水:

鍋內燒水,加入少許食鹽,水燒開之後倒入西蘭花,大約煮一分鍾,西蘭花返青以後倒出來,快速用清水衝涼以免西蘭花回軟。

3.開始烹飪:

起鍋燒油,倒入蒜末煸炒出蒜香味,倒入西蘭花翻炒均勻,讓西蘭花吸收蒜的香味,加入食鹽2克,雞粉2克,轉大火翻炒化開調料,勾入一點水澱粉,讓調料更好地吸附在西蘭花上面,翻炒均勻即可出鍋裝盤,一道非常簡單的蒜蓉西蘭花就做好了。

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