巧拌腐皮絲

用料

豆腐皮2張實重219g

胡蘿卜1/2根

油適量

鹽適量

大蔥20g

蒜25g

生抽適量

香醋適量

糖1茶匙

雞精適量

做法步驟

1、主要食材。

2、鍋內放入適量清水，水開後放入豆皮煮3分鍾左右。

3、撈出晾涼。

4、切成均勻的細絲備用。

5、胡蘿卜、大蔥白及葉切成細絲。

6、蒜壓成泥。

7、胡蘿卜焯開水斷生。

8、撈出投涼水後濾幹。

9、蔥葉放入涼水中泡一下。

10、鍋內放入適量油。

11、油熱後潑入蒜泥碗中。

12、調入生抽、鹽、香醋、糖和雞精（雞精可以根據自己喜好決定是否添加）。

13、將蔥白絲、胡蘿卜絲一起放入腐皮絲拌盆中、倒入調好的醬汁，攪拌均勻。

14、裝盤並撒上蔥葉絲卷裝飾，是不是很有食欲。

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