立秋後要吃軟軟糯糯的紅薯芋圓，多加這一步，Q彈不粘牙

前幾天剛剛立秋，氣溫完全沒有下降的趨勢，天熱就要吃一點冰冰涼的美食來消消暑，雖然現在外面有很多冰棒，但冰棒中的熱量是比較高的，而且現在冰棒的食品安全也受到質疑，所以想要吃一些清熱消暑的甜品或者小吃，那就自己做吧！小編算是發現了一個道理，自己做甜品可以花最少的錢，來吃更多的好吃的，舉個很簡單的例子，去買一份20塊錢的芋圓，加起來不到10顆，但是自己做的話，能做一盆，算上酸奶的話，一份的成本也就五六塊錢。

立秋後要吃軟軟糯糯的紅薯芋圓，這一步很重要，做對了Q彈不粘牙

立秋之後，氣溫沒有下降，所以要多吃一點軟軟糯糯的紅薯芋圓，Q彈不粘牙，冷藏之後還能消暑。有朋友問小編，爲什麼他做出來的芋圓一點都Q彈？其實這個原因很簡單，因爲芋圓煮好之後沒有立即冷卻，芋圓煮熟之後，是需要立即冷卻的，最好是用冰水冷卻，實在沒有冰水，用冷水也是可以的，但是一定要及時冷卻，這一步很重要，做對了久會Q彈不粘牙，沒做的話就不會Q彈了。

再有就是做紅薯芋圓的時候，其實是不用加水的，因爲紅薯的水分是比較多的，所以做紅薯芋圓不加水也是可以的，但是做紫薯芋圓的時候就不行，因爲紫薯是要幹燥一些，如果沒有加水的話，那麼就不能搓成芋圓團了，還容易開裂。最後就是喜歡吃甜一點的話，那麼是可以加一點白糖的，因爲紅薯雖然甜，但是做成芋圓之後，口味是比較淡的，因此可以加點白糖，這樣口感比較好。

【紅薯芋圓的做法】

第一步：將紅薯清洗幹淨、去皮、切片，紅薯片可以厚一點，在1釐米左右，將紅薯放入到盤子上，放入蒸籠裏面蒸熟。紅薯蒸熟之後，用勺子將紅薯搗爛，冷卻一點之後，再用手將其搗碎。

第二步：在紅薯中加入白糖，攪拌均勻，直到白糖全部融化之後，慢慢的加入木薯粉攪拌，加木薯粉的時候要分批次加，這樣才能保證木薯粉的量不會太多，要多了就得加水，那樣紅薯芋圓就沒有那麼甜了，將木薯粉搓成面團。

第三步：將面團分成若幹個小面團，將小面團搓成小長條，將芋圓用刀切成小段，切成小段之後，撒上一點木薯粉，防止木薯粉之間的粘連，起鍋燒水，將芋圓放入鍋中煮，當芋圓浮起來之後就熟了，將浮起來的芋圓放入冰水冷卻，如果沒有冰水的話，冷水也行，一定要快速冷卻，最後倒入酸奶，攪拌均勻就可以吃了。

以上就是紅薯芋圓的做法了，立秋之後要吃軟軟糯糯的紅薯芋圓，冷卻這一步很重要，做對了Q彈不粘牙。

小貼士：不管做什麼芋圓，冷卻這一步很重要，只有做對了，芋圓才會Q彈不粘牙。