京式甜醬牛肉搭配洋蔥土豆番茄，超級好吃，湯汁泡飯一點都不浪費

京式甜醬牛肉搭配洋蔥土豆番茄，超級好吃，湯汁泡飯一點都不浪費。

你也在爲每天不知道吃啥菜而發愁嗎？我做了十幾年的飯菜都是這樣，今天恰好休息，又輪到我買菜做飯了。

在買菜前想了許久，今天到底做什麼菜呢，想來想去還是決定做這道京式甜醬牛肉，加入土豆、西紅柿、洋蔥，更是營養豐富，美味十足。

首先來說說牛肉，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高身體抗病能力，對生長發育等方面特別適宜，牛肉還補脾胃，益氣盤，強筋骨的功效，這就使我想到鄰居怪不得總買牛肉給她兒子吃了。

還有牛肉有黃牛肉、水牛肉之分，以黃牛肉爲佳。怎樣辨別牛肉的好壞呢？壹看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。貳聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。叄摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表幹燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極幹燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。

選好肉買好土豆（2個中等大小），西紅柿1個，洋蔥1小個，蔥綠3根，還有京式甜醬1瓶。下面就開始做咯。

1.牛肉衝洗幹淨切稍厚一點的片，放碗中加入生抽、料酒、生粉抓勻，醃制20分鍾。

2.醃牛肉時準備好輔料，土豆洗淨去皮切塊，洋蔥去皮切瓣狀，西紅柿洗淨去蒂切塊，如上圖所示。

3.鍋中注入清水燒開後放入醃好的牛肉焯水。

4.過涼水，衝去雜質。

5.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，下洋蔥瓣炒香。

6.放入一勺京式甜醬炒勻。

7.注入適量山泉水，燒開。

8.倒入土豆塊拌勻，煮至五成熟。

9.倒入牛肉塊拌勻大火煮到土豆九成熟。

10.放入番茄塊拌勻。

11.調入一茶匙鹽、一勺白糖，拌勻即可。

12.出鍋裝入盤中，撒上蔥花。

小貼士：很多朋友喜歡吃牛肉，但是做出來不是很嫩滑，下面給大家介紹牛肉怎麼切比較嫩，首先觀察牛肉的紋路，切的時候不能順着紋路切，要橫着切牛肉片。切牛肉時一定要切均勻。想要牛肉更加鮮嫩，還要醃制，例如我這次就醃制了。

酸酸甜甜的特別好吃，特別適合孩子吃，我家孩子就特別喜歡吃牛肉和土豆，最後他連湯汁都不放過，要知道他平時是打死也不會把湯倒進飯裏的。

現在大家都知道京式甜醬牛肉該怎麼做了吧！其實，大家可以根據個人口味來調整的，不必要和小編的一模一樣。希望大家都可以做出自己最愛的食物！