時間過的真快,轉眼之間又到三月底了,再過幾天,又是一年一度的清明節,清明節的前後雨紛紛,也算是春季中最景色最好的時節。讀者杜牧“借問酒家何處有?牧童遙指杏花村”的詩句,讓我腦海裏閃現着古人過清明節時的景象,喝酒吃飯,推杯換盞,在春日裏享受着美酒佳餚。是啊!清明節前後是初夏交替之際,也是人們調養身體的最佳時節。所以在我們家裏,最近總是吃一些能清熱解毒、潤肺活血、通腸降壓的應季蔬菜,這類蔬菜一般都會含有豐富的營養,比較適合現在這個季節吃,不但美味下飯,而且常吃對孩子的身體發育和骨骼生長也有非常不錯的幫助。
很多家庭在孩子身體發育階段,往往會走入一個誤區,老是認爲給孩子多吃一些大魚大肉類的食材,孩子的身體發育才能得到保證。其實這種觀點是不對的,對於正在成長的孩子,經常進食一些大魚大肉,會讓孩子體內積累起很多油膩,久而久之就會影響孩子的身體發育。甚至有個別孩子會產生肥胖症、高血壓、高血糖等成年人才得的病症。科學的辦法是根據孩子自身的條件、年齡進行膳食和營養的合理搭配,讓孩子在吃到美味的時候,也能吃到健康,吃到快樂,那麼孩子的身體發育也不會受任何影響。
說道蔬菜的科學搭配,也不是簡單的用兩樣或者三樣蔬菜進行烹飪那麼簡單,還得看蔬菜之間相互的營養價值和菜性能否有效融合。今天我做的這道馬蹄蘿卜花用了胡蘿卜、豌豆、馬蹄等三樣食材進行搭配。這三樣菜都是應季蔬菜,冬天吃也不錯,現在這個季節吃最好。清明前後,多給孩子吃這道胡蘿菜,健康美味,促進大腦和骨骼發育。胡蘿卜補肝明目,清熱解毒,馬蹄清熱潤肺,整腸通便,降血壓,促進生長發育。豌豆也是一個營養價值較爲全面的食材,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素等營養元素,具有促進小孩骨骼發育的功效。馬蹄也叫水慄、荸薺、烏芋,含有豐富的磷元素,可以促進人體發育,也能提高人體糖、脂肪、蛋白質三大物質的新陳代謝,調節酸鹼平衡,不但營養豐富,口感也很不錯,是小孩子最喜歡吃的食材之一。馬蹄和豌豆、胡蘿卜這兩樣是絕配,春天給孩子吃,促進大腦發育,能提高記憶力。在這個萬物復蘇的季節這道菜簡單易學,健康美味。大家不妨也試試吧!
【馬蹄蘿卜花】
食材配料:
胡蘿卜1根、豌豆2兩、馬蹄7-10個左右、雞蛋1個、食用油少許、蒜片3個、鹽少許。
方法步驟:
1、胡蘿卜一根,清洗幹淨。
2、新鮮豌豆二兩,清洗幹淨。
3、新鮮馬蹄7-10個左右,清洗幹淨。
4、雞蛋一個,打碎去殼後放在碗中。
5、胡蘿卜用花刀刻成花瓣裝。
6、馬蹄去皮(北方買到的馬蹄多半是不太新鮮的,所以能留用的部分不多)切片。所以有現成去皮的最好。
7、切好的馬蹄最好泡在清水裏,否則容易氧化變黃。
8、滾水把新鮮的豌豆煮熟撈出。
9、熱鍋少油。
10、雞蛋液打散,可以加入少量清水,這樣炒出來的雞蛋會鮮嫩可口。
11、平底鍋翻炒幾下就可以了。
12、加適量油,爆香蒜片。
13、把三種食材都倒入鍋內。
14、翻炒一兩分鍾後可以再放入雞蛋。
15、快火翻炒一兩分鍾就好了,可以入盤上桌。
海棠妹妹編後感:
1、這道菜的口味非常清淡,所以我們用的調味料也非常簡單,只需要少許鹽就可以了。
2、豌豆和馬蹄是應季蔬菜,購買時選擇最新鮮的買,這樣做出來的這道菜更美味,更下飯,營養也會更加全面。
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