當阿膠還被譽爲補血“聖品”,價格一路走高的時候,
另外一種天然補血菜,卻在地裏靜靜地沉澱着,
等待機會,厚積薄發。
它是誰?它就是紫菜頭
紫菜頭又稱紅菜頭、紅根甜菜,
以肥大的肉質根供作蔬菜食用,
它的外形類似紅色的圓蘿卜,
呈球形、扁圓形、紡錘形等。
因含甜菜紅素,根皮及根肉均呈紫紅色,
切開後,
橫切面可見數層美麗的紫色環紋。
以往很少出現在中國人的餐桌上,近幾年來,多項研究發現甜菜根具有多種養生功效,
這紫菜頭也漸漸在追求健康飲食的人羣中流行開來。
其實紫菜頭營養特別豐富,含有較多的糖分,吃了對肝有解毒的作用,減少脂肪在肝髒的堆積,可以保護肝髒。它還有益氣補血和強身健體的作用,對體弱和運動量大的人能增加耐力,富含B12和鐵,是女性和素食者最佳營養品。
所以多吃很有好處,比阿膠紅棗還要補,尤其女人和老人要常吃。
真想不到,這外形並不美的紫菜頭,竟然有這麼多好處
生吃,口味微甜,爽脆利口,一顆也會有大大的滿足感,微甜清香的味道,多吃也不會產生膩味。
而傳統的方法是把肉質根煮爛,做成菜泥,加上調料拌勻食。
細膩而軟糯口感,入口即化,口齒留香那種滿足感讓人久久不能忘懷。
也可以榨成汁,直接飲用、又可以用來制作面條、甜品
當然也可以去皮洗淨之後切絲,放入調料涼拌,清爽可口,新鮮食用,
也可以用來炒,真是食法多樣。
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今天先分享這麼多,明天再見啦,BYEBYE!
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