春節，起油鍋、做美食成了不少家庭的重頭戲。不過，倘若忽視了一些重要環節，稍不留神就有可能觸發火情，把消防員「請」進門。記者從消防部門了解到，春節期間，家中用電用火方面等都需要提高警惕。
脫排油煙機定期清洗，切勿噴灑酒精
這幾天，市民岑阿姨開始在家裏大掃除了。除了拖地、擦窗之外，她還想著把半年多沒清洗的脫排油煙機去去汙垢。在此過程中，岑阿姨突然想起來，是不是能用酒精噴灑一下，起到一點消毒的作用。就在她準備嘗試的時候，被女兒及時攔了下來。這一攔，也成功消除了一個重大安全隱患。
據消防部門介紹，一般油煙道火災都是由於明火被吸入煙道引燃煙道內殘留的油垢所致。此前，消防部門還做過相關實驗：準備一個竈臺、一口鍋，鍋裏是日常炒菜用的食用油，並在上面放著一根油煙管道，來模擬餐館廚房的環境，油煙管道也是經過了特殊的處理積累了一些油垢。
很快，油鍋裏竄出的就將油鍋管道內的油垢點燃，油煙管道內劇烈燃燒，火苗迅速竄出蔓延開來，直接沖上了管道的最頂端。
同樣的，如果岑阿姨使用了酒精噴灑在油煙機上，一旦量過大，作為易燃物品的酒精遇到明火後也同樣會引發火災，倘若再疊加管道內的汙垢，那就是雙重傷害了。
廚房火災可使用這些自救方法
如果廚房發生了火災，市民也千萬不要驚慌，務必要鎮定。消防部門也總結了一些自救的小方法供大家參考使用。
濕布：初起如果火勢不大，可以用濕毛巾、濕圍裙、濕抹布等，直接將火苗蓋住，將火「悶死」。
鍋蓋：當鍋裏的食油因溫度過高著火時，千萬不要驚惶失措，更不能用水澆，否則燃著的油就會濺出來，引燃廚房的其他可燃物。這時，首先應關掉火源，然後迅速蓋上鍋蓋，可以使火熄滅。如果沒有鍋蓋，手邊其他東西如盆等只要能起覆蓋作用的都行，將切好的菜倒入鍋內同樣也能滅火。
食鹽：食鹽也是一種撲救初起火災行之有效的滅火劑。食鹽的主要成分是氯化鈉，在高溫火源下，會迅速分解為氫氧化鈉，通過化學作用，抑製燃燒環節的自由基。家庭使用的顆粒鹽或細鹽均是滅廚房火災和固體陰燃火災的滅火劑，食鹽在高溫下吸熱快，破壞火苗的形態，稀釋燃燒區的氧氣濃度，所以能起到滅火的作用。
滅火器：如果家庭中配備了家用滅火器則更好。常見的手提式幹粉滅火器使用方法：占據上風方向，拔去滅火器保險銷，手握噴嘴，對準火焰根部，將滅火器上部手柄壓下，左右掃射，快速推進，直至火焰熄滅。
