臘鴨的四種做法

臘鴨的四種做法，你會說是哪種做法，一起補充吧。（1）臘鴨萵苣：臘鴨需要提前用冷水泡下，祛除點鹹味，再用高壓鍋，加入幹辣椒、姜片、蒜末，把臘鴨加工下，再用炒鍋，放油、蒜末、姜、花椒等，先把萵苣炒下，再倒入臘鴨加適量的水一起燒，按個人口味加入調料，燒好即可出鍋。（2）臘鴨茄子煲：材料：臘鴨腿2只、茄子1條、色拉油適量、姜適量、桂皮適量、料酒適量大蒜適量、杏鮑菇1根，冰糖適量、八角適量、辣椒適量。做法：1.鹹鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上2.將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片準備好3.在煲中放入適量的油，涼油將大料，蒜瓣和姜片放入其中煸炒4.煸炒出香味後加入泡過的鹹鴨腿一起翻炒5.翻炒幾下後加入茄子和杏鮑菇塊，翻炒均勻6.加入醬油，料酒，冰糖和適量的水一起燉煮十五分鍾7.煮到九成熟時加入青椒片8.翻炒均勻後再加入鹽和胡椒調味即可，連煲一起端上桌了，點綴點香菜葉。（3）.臘鴨腿燜土豆：材料：馬鈴薯丁2個、食鹽適量、花椒20粒、調和油適量。做法：1.臘鴨腿和土豆分別切成塊。2.鍋底放油，將鴨腿煸炒至出油。3.撒入花椒粒和蒜瓣，翻炒均勻。4.將土豆放進去煸炒三分鍾。5.放一勺豆瓣醬，快速翻炒均勻。6.加兩碗開水，調入少量鹽，大火燒開，轉小火燜20分鍾，出鍋前撒入香芹粒即可。（4）臘鴨冬瓜湯：材料：鴨肉400克、冬瓜適量、姜4片、小蔥2根。做法：1.臘鴨肉事先用開水焯一下，（小編是感覺它太鹹，就焯了一下水，一是焯水可以有效去除髒東西，二是可以適當去些鹽。）洗淨切小塊。冬瓜切塊，姜切片，小蔥挽結。2.砂鍋內冷水，放入臘鴨肉、小蔥結、姜片，加蓋大火煮開後轉小火約一小3.放入冬瓜塊，繼續煲30分鍾，煲至湯色轉白，關火後加入蔥花即可。