周末美食DIY丨周末吃點硬菜，做個燒餅夾醬肘子吧

炎炎夏日，經常會食欲不振，趁着周末吃點兒好的很有必要。燒餅夾肘子就很不錯，這個周末就來醬個肘子吧。

食材:

肘子、蔥姜蒜、香葉、八角、生抽、老抽、啤酒、白酒、麻椒、青花椒、冰糖、桂皮、甜面醬、豆瓣醬、黃豆醬油、幹辣椒、料酒、蠔油。

步驟：

1.肘子清洗、去毛，放入盆中，加白酒，均勻塗抹在肘子上；

2.鍋內倒入黃豆醬油，加香葉、八角、麻椒、青花椒、桂皮、冰糖，煮至冰糖融化後關火冷卻，倒入肘子盆中，均勻塗抹，進行醃制，盆上封保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚；

3.取出醃制完成的肘子，蔥姜切段、蒜切片；

4.鍋中倒油，油熱放入冰糖、肘子，炒糖色，炒好後盛入燉鍋；

5.在鍋內剩餘油中放入蔥姜段、蒜片、香葉、幹辣椒、八角、炒香倒入燉鍋中，加生抽、料酒、老抽、蠔油、甜面醬、豆瓣醬，加水先燉煮半小時；

6.半小時燉煮完成可將肘子中間切開但不切斷，加入啤酒、生抽繼續燉煮兩小時即可出鍋。

注意：燉煮時長可依據使用的鍋具調整。

醬肘子完成了，再準備一些燒餅開始享受周末美食吧。

校對趙琳