很多家長都會爲孩子的吃飯問題發愁，小孩子吃東西挑食、偏食、不規律是很常見的，尤其是口感上和成年人有不小的區別，普遍討厭辛辣、麻、苦味等菜餚，偏愛酸甜、鹹香味道，還有很多孩子不愛吃各種蔬菜、肥肉等特定的食材，總之是不太好伺候，做好孩子愛吃的菜還是要下一番功夫的。六一兒童節快到了，分享10道孩子愛吃的菜，這些菜品符合大多數孩子的口味，家長照着做，孩子吃飯就不發愁了。
【西紅柿燉牛腩】
1、牛腩清洗幹淨加入適量的清水，浸泡20分鍾，去除其中的血水和雜質，減少其中的腥味。
2、牛腩浸泡過後，切成大小合適的塊，2個西紅柿用開水燙10秒後，撈出撕掉表皮，切成大小合適的塊，小蔥清洗幹淨，姜去皮一半切片，另一半切絲，大蔥切段。
3、煮鍋中加入適量的清水、大蔥段、小蔥結、姜片，加入切好的牛腩，大火煮開後轉小火，焯水2分鍾左右，撈出清洗掉表面的浮沫。
4、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入姜絲和大蔥段，炒出香味後，加入焯過水的牛腩，翻炒至牛腩變色後盛出，再次起鍋，加入西紅柿，炒出西紅柿醬。
5、將炒過的牛腩和西紅柿加入電飯鍋中，繼續加入蔥段、1顆八角、1小塊桂皮、4片香葉、1小塊火鍋底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、鹽和雞精，加入適量的開水，按煮飯鍵開啓電飯鍋，燉煮40分鍾左右，即可出鍋。
【茄汁大蝦】
1、剪去剪去蝦腳和蝦須，找到蝦的第二或第三關節處用牙籤戳進去挑出蝦線，用清水衝洗幹淨。
2、碗中加入3勺匙番茄醬，1勺匙生抽，1勺匙白糖，3勺匙清水，適量鹽攪拌均勻。
3、蝦控去水分，姜、大蒜切片。
4、鍋中倒油，油熱放入姜片蒜片爆香，再倒入洗好的蝦翻炒至變色。
5、倒入調好的醬汁，大火燒開之後蓋上蓋子燜3分鍾左右，醬汁不用全部收幹，留少許翻炒一下裝盤撒上蔥花即可。
【菠蘿咕咾肉】
1、菠蘿去皮後，對半切成四瓣，去除中間的硬芯不要，切成大小合適的塊備用。
2、裏脊肉用刀背拍幾下，讓其鬆軟一些，切方塊，青紅椒切滾刀塊備用。裏脊肉加鹽、雞精、少量白酒胡椒粉抓拌醃制10分鍾，加澱粉、雞蛋和油抓拌均勻備用。
3、鍋中燒油，將處理好的裏脊肉滾上一層幹澱粉備用。油溫六七成熱，放入裏脊肉炸到金黃酥脆，可以復炸一遍。
4、鍋中少量油，先將菠蘿、青紅椒倒入簡單炒2分鍾，去除生味後盛出備用。
5、鍋中適量的油，加入約3勺番茄醬、2勺白糖、1勺白醋，加入5勺水，倒入適量的水澱粉煮出來濃稠的泡泡。
6、將炸好的裏脊肉、菠蘿和辣椒倒入鍋中翻炒幾下即可出鍋。
【茄汁排骨】
1、排骨衝洗幹淨後，鍋內加入淹沒排骨的水，放入4勺料酒，姜片，大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，中火繼續煮5分鍾後撈出瀝水備用。
2、西紅柿去皮後切成丁；碗中加入三勺番茄醬，兩勺醬油，兩勺香醋，一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉攪拌均勻做成料汁；蔥姜切片。
3、鍋內加入少許油，放入蔥、姜爆香鍋底，加入煮得半熟的排骨炒至表面略微焦黃變色。
4、加入切好的西紅柿丁和排骨一同翻炒3分鍾，讓西紅柿充分變軟汁液析出。
5、加入沒過排骨的水，把調好的料汁倒入鍋中，加入玉米粒，拌勻後大火燒開。把鍋內的所有湯汁和食材倒入壓力鍋中，大火燜煮25分鍾即可出鍋裝盤。
【可樂雞翅】
1、雞翅焯水。先把雞翅中清洗一下，把血水衝掉；鍋內加適量的水，加入兩勺生抽，一些姜片，冷水將翅中放入，冷水下鍋可以進一步逼出雞翅中的血水，水燒開後，中火煮3分鍾將翅中撈出瀝水備用。
2、炒鍋內加少量的油，因爲雞翅不吸油，用的油量可以比較少，將翅中倒入鍋中，加入八角兩個，香葉三片，花椒一勺，用中火慢煎，時不時的翻動一下，這個過程大約5-8分鍾，直到雞翅炒成兩面金黃的顏色，撈出控油，鍋內所有的輔料除了油都扔掉。
3、用鍋內炒雞翅剩下的油，加入姜片，蔥段，炒出香味後，倒入炒好的雞翅，加入一整罐可樂，放入一勺老抽增色，一勺生抽提味，一勺料酒去腥，再加入半勺左右的鹽，蓋上鍋蓋大火燜上5分鍾，然後打開鍋蓋，直到湯汁收濃稠差不多沒了的時候，可樂雞翅就做好了。
【牛肉燒土豆】
1、牛肉最好選用牛肋骨肉，或者牛腩，不建議用純瘦的或者腱子肉，帶點肥油最好吃，切成塊備用，土豆去皮切滾刀塊，其他蔥姜蒜等香料備好。
2、鍋內燒水，加入兩勺料酒，兩塊拍碎的姜，煮開3分鍾後，將牛肉塊倒入煮大約3分鍾，牛肉全部變色後撈出控水備用。
3、炒鍋內加少許的油，將土豆塊倒入翻炒，直到土豆塊邊緣有些焦黃透明後撈出備用。
4、鍋內重新加油，倒入所有的香料煸炒出香味，然後倒入焯過水的牛肉塊中火翻炒至牛肉變色收緊。
5、加入一勺黃豆醬，兩勺生抽，兩勺老抽，一勺糖，翻炒2分鍾入味。然後將炒好的土豆倒入鍋中，繼續翻炒3分鍾。
6、加入大約1碗開水，大火煮開以後，倒入壓力煲中，注意水不要多，不需要淹沒土豆和牛肉，否則就變成土豆燉牛肉了，電壓力鍋中煮30分鍾即可裝盤。
【紅燒帶魚】
1、把帶魚處理幹淨，切段洗淨兩面改花刀，姜改刀切片、蔥切段備用。
2、醃制帶魚，把切好的帶魚放入大碗中，加入姜片、蔥段，然後加入1調羹胡椒粉、少許鹽、1勺生抽、1勺料酒，揉抓均勻使帶魚調料充分的融合，醃制10分鍾備用。
3、另取一碗，碗中加入適量老抽、一勺醋、1勺生抽、1勺料酒、1勺番茄醬攪勻備用。
4、把醃制好的帶魚倒掉倒掉多餘的水分，加入適量的玉米澱粉揉抓均勻，使每個帶魚上都裹有澱粉。
5、鍋中加入比較多的油，油熱下將裹有澱粉的帶魚在鍋中炸，炸至金黃定型，撈出控油備用。這時候的帶魚已經可以吃了，可以吃點解饞。
6、鍋中留底油，加入蔥姜蒜、幹辣椒爆香，然後加入煎好的帶魚、之前調好的醬汁，加水沒過魚段，大火煮開轉小火燜煮10分鍾，在燜煮帶魚的空檔，碗中加入適量澱粉、2勺清水，攪拌均勻備用。鍋中湯汁不多的時候，加入澱粉水轉大火收汁。出鍋裝盤撒上蔥花，一盤香噴噴色澤誘人的紅燒帶魚就做好了。
【醬爆魷魚卷】
1、魷魚切片改花刀後焯水，魷魚片卷曲後即可撈出，可以先放入魷魚頭和須多焯水30秒。
2、鍋中少許油，燒熱以後，加入1勺郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬，用小火炒香。
3、加入小蔥段、姜絲、幹辣椒，小火翻炒30秒爆出香味。
4、將焯過水的魷魚控幹水分，倒入鍋中，中火翻炒1分鍾至魷魚熟透。洋蔥切絲，倒入鍋中翻炒，加入3勺左右的水，翻炒1分鍾，至洋蔥稍微變軟。
5、最後加入半勺糖，適量的雞精和鹽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
【杏鮑菇雞米花】
1、杏鮑菇切去兩端清洗幹淨，改刀成滾刀塊，放入碗中，加入一勺鹽抓勻，醃制10分鍾。
2、把杏鮑菇捏在你的手中，用力的擠出盡可能多的水分，這樣炸出來的杏鮑菇才能外酥裏嫩又香甜。這一步必不可少。
3、碗中放入一個雞蛋，加入兩勺紅薯澱粉，一調料勺的五香粉和胡椒粉，加入適量的鹽，一勺糖，一勺水，用筷子攪拌均勻備用。
4、把捏過水杏鮑菇，掛漿用的面糊，面包屑放好，杏鮑菇先過面糊，再放在面包屑中滾一下。
5、鍋內加油，油溫升至六成熱後，放入處理好的杏鮑菇，炸2-3分鍾，至杏鮑菇表面金黃撈出瀝油。
6、將油溫升到八成熱，就是剛剛冒青煙的樣子，把杏鮑菇再次放入油炸10秒即可撈出控油裝盤食用。
【蒸胡蘿卜絲】
1、胡蘿卜要用新鮮爽脆的，可以方便地擦成細絲，放置在碗中，加入兩勺鹽抓勻醃制。
2、胡蘿卜醃制15分鍾左右後，已經變得比較軟塌塌的，放入紗布中，用力將汁液擠出。
3、捏成團的胡蘿卜絲用手扒散開，澆入4勺左右的油，用手抓勻，讓所有的胡蘿卜絲都粘上油脂。
4、拌過油的胡蘿卜絲，加入6勺玉米澱粉抓勻，讓胡蘿卜絲的表面全部粘上澱粉，每一根都不能粘連的狀態。
5、處理好的胡蘿卜絲放入蒸鍋，盡量攤開減少重疊，開大火蒸4分鍾關火。
6、蒸好的胡蘿卜絲稍微放涼，把粘連的部分輕鬆地抖開，一層層地堆放在盤子中，這樣一盤鬆軟香甜的蒸胡蘿卜絲就做好了。
——老井說——
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