小孩子都愛吃的8道家常菜，葷素搭配鮮香味美，一大盤都不夠吃

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享小孩子都愛吃的8道家常菜，葷素搭配鮮香味美，一大盤都不夠吃，快快收藏吧！

蝦仁蒸蛋

食材

雞蛋3個、明蝦12只、鹽1小撮、蔥花、生抽1小勺、香油幾滴

1：明蝦剝去外殼，挑去沙線，清洗幹淨瀝幹水分備用

2：雞蛋加一點鹽打散，加入雞蛋1.5-2倍的水量，一般3個雞蛋我放250ml溫開水，攪拌均勻

3：把蛋液用漏勺過濾一遍，做出來的蛋羹更細膩，包住保鮮膜上鍋大火蒸8分鍾左右

4：表面蛋液凝固的時候，放上蝦仁、蔥花繼續蒸5分鍾左右

5：生抽和香油加一點點溫開水攪拌均勻，倒在蛋液上即可

滑蛋蝦仁

材料：蝦仁250克、雞蛋2個、料酒2湯匙、胡椒粉少許、鹽5克、蔥2根

做法：

1：蝦仁洗淨瀝幹水分放入盤子中，加二湯匙料酒、少許胡椒粉和二克鹽，戴上一次性手套，把蝦仁抓均勻後醃制五分鍾。醃的時候可以把蝦仁放一邊，在盤子底下蝦的一邊擱一只筷子，多餘的水分就淌到一邊了，這樣蝦仁下油鍋的時候就不會有油濺出來。

2：醃蝦仁前一定要用手抓，手抓到蝦仁表面發粘即可，這樣炒出來的蝦仁比較嫩。

3：雞蛋磕入碗中，加少許料酒，將雞蛋打散備用，鍋加熱後倒入食用油，油溫七成熱的時候放入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變熟。

4：將蛋液倒入鍋中，稍作凝固後翻炒均勻，鍋中放入三克鹽翻炒均勻，放入少許蔥花大火翻炒出鍋。

土豆肥牛飯

食材：

肥牛250克、洋蔥半個、土豆一個、胡蘿卜1個，煮汁一袋

做法：

1：土豆和胡蘿卜切丁，洋蔥切塊

2：肥牛水開下鍋焯至變色撈出，熱鍋入油，下土豆胡蘿卜煎至金黃，下洋蔥炒出香味，倒入煮汁和一碗清水煮開，下肥牛翻炒均勻，淋入少許澱粉水煮至湯汁濃稠即可

3：碗中裝入米飯，淋入土豆肥牛，撒少許黑芝麻完成

宮保雞丁

食材

雞胸肉1塊，胡蘿卜半根，黃瓜半根，花生米少許，蔥花蒜末，料酒，生抽，陳醋，蠔油，鹽，白糖，澱粉，豆瓣醬。

做法

1.先調個料汁：碗裏➕2勺生抽➕2勺陳醋➕1勺蠔油➕1勺糖➕1勺澱粉➕半碗清水攪勻備用。

2.雞胸肉切丁➕2勺料酒➕半勺鹽➕小半勺胡椒粉➕1勺澱粉抓勻醃制10分鍾。胡蘿卜和黃瓜切丁備用。

3.鍋中熱油放入醃好的雞肉炒熟盛出。鍋裏留底油爆香蔥花蒜末➕1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒均勻。

4.倒入調好的料汁，加入炒熟的花生米，收幹湯汁即可出鍋啦！

糖醋排骨

食材：豬肋排500g，生姜5片，蔥2根，料酒2勺，老冰糖一把（抓滿一把手的份量，我是散稱老冰糖），半碗清水。

糖醋汁：1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，2勺白糖，3勺陳醋。

做法：

1：500g豬肋排洗淨，冷水下鍋，加蔥2根，生姜五片，2勺料酒，煮開再煮2分鍾，關火撈出洗幹淨。水倒掉。

2：調配黃金比例糖醋汁：1勺料酒+1勺老抽+2勺生抽+2勺白糖+3勺陳醋拌勻。

3：排骨紅彤彤的關鍵步驟：油熱後轉小火炒老冰糖，至棗紅色，注意不要炒過了。會糊，下入排骨翻炒上色。

4：先倒入糖醋汁，翻炒一會兒上色，再倒入半碗清水（沒過排骨即可，不用太多），加入5片生姜，2根蔥，大火煮開轉小火燜煮20分鍾，再轉大火收汁。

西葫蘆炒肉

食材：五花肉一塊，西葫蘆一根，小米辣，蔥姜蒜

調料汁：一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蠔油➕一勺白糖➕少許鹽

做法：

1：五花肉切片，肥瘦分開，瘦肉加一勺生抽，一勺老抽，一勺澱粉抓勻醃制10分鍾

2：油熱下肥肉部分炒至兩面金黃，加入瘦肉炒至變色，加入蔥姜蒜末，小米辣

3：加入西葫蘆，炒至西葫蘆變軟，加入上述調料汁翻炒均勻即可出鍋

爆炒花甲

食材：

花甲、蔥、蒜、洋蔥、小米辣、線椒、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、糖半勺、澱粉1勺、豆瓣醬小半勺

做法：

1：調料汁：碗中加入2勺生抽：半勺老抽、1勺蠔油、半勺糖、1勺澱粉，倒入適量清水攪拌均勻

2：吐好沙的花甲冷水下鍋，加入料酒，煮至開口撈出

3：鍋中油熱，炒香蔥、蒜，倒入洋蔥、小米辣、線椒，加入小半勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入花蛤翻炒均勻，淋上料汁，大火翻炒入味收汁，最後撒上蔥花即可

魚香肉絲

食材：

裏脊肉半斤，青椒一個，胡蘿卜半個，木耳6朵（提前泡發），姜適量，幹辣椒5個

醬汁的調配：1勺料酒＋2勺生抽＋3勺白糖＋4勺醋＋5勺水攪拌均勻備用。

做法：

1：把裏脊肉切絲，放入料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽一丟丟，澱粉2勺，水3勺，攪拌均勻醃制十分鍾。

2：熱鍋燒油把肉絲放進去用筷子一個方向攪拌到全部變色撈出備用。

3：所有蔬菜切絲，熱鍋倒一點點油，熗幹辣椒到快胡狀態放入姜沫炒出香味，把蔬菜絲倒入炒到五分熟，倒入過好油的肉絲，翻炒均勻後把之前調好的料汁倒進去，繼續翻炒出香味，放適量鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

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