1、鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。
2、今天老刘就来分享一下“凉拌鸡蛋萝卜丝”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸡蛋、木耳、萝卜、香菜、大蒜、白醋、食盐、白糖、香醋、芝麻油、辣椒油、花生米
4、木耳先用热水泡十分钟。洗干净的萝卜切去两头,再切成萝卜丝,放入碗中,再放入一勺食盐,用手给它抓匀,腌制半个小时。两个碗中打入6个鸡蛋,分别把蛋黄和蛋清分离
5、再在蛋黄蛋清碗中分别放入少许食盐、白醋,打散备用。木耳泡发好撕去老根,切成木耳丝、香菜切小段。不粘锅控干后倒入少许食用油,分别把蛋黄和蛋清摊成蛋饼,两面金黄就可以出锅了
6、再把蛋白蛋黄饼卷起来,切成蛋丝,放入盘中。小碗中放入蒜末,再倒入热油激发出香味,再放入一勺食盐、白糖、两勺香醋、两勺生抽、一勺香油、一勺辣椒油,搅拌均匀
7、萝卜腌好以后挤干水分,放入大碗中,再放入木耳丝、熟花生米、蛋丝、香菜、调好的料汁,搅拌均匀装盘就可以开吃
8、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸
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