小雪將至，這素菜湯多給孩子喝！不放肉也很鮮，應季而食溫暖過冬

小雪將至，天氣愈發的幹燥、寒冷，生活中除了要增加衣物以外，飲食上要多喝一些湯湯水水，不僅御寒保暖、還能補充營養。

今天，就給大家分享一塊非常簡單、營養的蔬菜湯，尤其適合不太愛出青菜的孩子，雖然不點肉都沒放，但味道特別鮮，都是眼下常見的蔬菜，應季而食、溫暖過冬。

1.首先，我們準備一把泡發的木耳，洗幹淨切碎；一塊冬瓜，去除瓜皮和瓜瓤後切成絲；胡蘿卜也切成絲；這裏我們還放了一些火腿腸，當然純素湯也很好喝；再準備一些蔥花和姜末備用；碗中打入2個雞蛋，攪拌打散成蛋液；再準備一個小碗，放入一小勺澱粉和適量的面粉，加入適量的清水，攪成細膩的面糊；多次少量地加入清水攪成細膩的面糊；再切一點香菜段備用。

2.今天這款蔬菜湯的食材非常簡單，營養價值卻相當高，一點不比骨頭湯遜色。下面，我們就把這些食材焯一下水：鍋內燒水，大火燒開以後先放入冬瓜、胡蘿卜焯水30秒鍾，再放入木耳、火腿腸焯燙一下倒出來，快速放入清水中過涼，這樣吃起來更加清脆。

3.鍋內燒油、放入蔥花和姜末爆香，沿鍋邊倒入適量的清水，放入控過水分的配菜，加入食鹽、胡椒粉、生抽、雞汁、沒有雞汁的朋友，也可以用雞精代替。

4.大火燒開以後打去鍋中的浮沫，然後邊攪拌邊倒入面糊，調成自己喜歡的濃稠度就可以了。

5.繼續煮至湯汁沸騰，然後轉爲小火淋入蛋液，蛋花全部飄起來以後淋入一點芝麻香油、撒上香菜，美味即成。

阿飛有話說：

1.木耳最好用清水或者溫水泡發，吃着更加清脆，

2.面糊可以只用面粉來調，加澱粉能夠增加亮度。

3.焯過水的配菜要快速過涼，這樣口感更加脆嫩。

好了，這道清淡營養的冬瓜木耳湯就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。