【面疙瘩食材】
中筋面粉300g
水150ml
鹽巴3g
雞蛋1顆
蝦子6~8只
青菜1把
香菇3~5朵
蔥花、蔥段適量
魚丸3~5顆
肉絲300g
茄汁鯖魚罐頭1罐
番茄醬少許
糖少許
【面疙瘩做法】
1.將中筋面粉加入水、鹽巴後開始攪拌至無餘粉,搓揉成團即可,再蓋上蓋子靜置鬆弛10分鍾。
2.另外煮一鍋滾水備用,將面團拿出揉壓將空氣排出,揉成光滑面後即可切成厚片狀再切一半,再捏成薄片小塊狀即可丟入滾水中,煮至面疙瘩浮起就可撈起!
3.在鍋中加入少許油,再放蔥段、香菇下去炒香,接着放入肉絲、蝦子、魚丸等配料下去炒熟,另外還可以炒蛋備用。
4.等到配料都煮得差不多,就可以下茄汁鯖魚罐頭,再加入少許番茄醬、水、糖提升風味,最後將面疙瘩倒進去一起煨煮,等到湯汁滾後加入蔥花即可起鍋。
▼面疙瘩所需食材如下,煮好的面疙瘩想要用炒的或煮湯都沒問題,也可以多做一點放冰箱慢慢吃!配料的話可以很隨興,看大家喜歡什麼就加什麼食材,如果什麼食材都沒有的話也可以直接丟一罐茄汁鯖魚罐頭快速方便又美味!
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