愛吃雞肉要收藏，這樣做太香了，一周連吃5次都不夠，比炸雞好吃

辦公室新來的小姐姐說，讀大學的時候食堂的飯菜不合胃口，最愛的就是學校小吃街12元一份的脆皮雞飯，畢業後就再也沒回校吃過。

聽了她的這番話，隔天飯飯就爲她做了一份脆皮雞便當，而且還是升級版的呢，小姐姐吃過後纏着讓我教她做~

肉質鮮嫩的脆皮雞，淋上濃鬱的黑椒汁，搭配鹹香的培根雞蛋餅，再來點新鮮的蔬菜，有葷有素，營養均衡，學會了徹底告別外賣、地溝油~

脆皮雞便當

雞腿2個、西蘭花、胡蘿卜、雞蛋2個、培根1塊

蔥、姜、鹽、糖、料酒、

生抽、蠔油、黑胡椒粉、玉米澱粉

雞腿去骨後放入蔥段姜絲，1勺料酒，半勺生抽、1小勺鹽，再磨點黑胡椒碎，放到一邊醃制15分鍾；

平底鍋裏抹一層油燒熱，倒入培根片煎香，再倒入2個雞蛋液（培根有鹹味就不用加鹽了）

趁着蛋液沒凝固，用鏟子將它折疊成三角形；

燒一鍋沸水，加1勺鹽和1小勺油，放入西蘭花和胡蘿卜片，焯個兩分鍾撈出即可；

將雞皮朝下放入雞腿肉

在表面蓋上一層油紙防粘黏，然後放上一鍋水壓着煎雞腿肉，保持小火5-8分鍾；

煎好後翻個面，另一面用鍋鏟壓着煎熟，再把帶皮的那面朝下，繼續用鍋鏟壓着煎2分鍾；

鍋裏的雞油不要浪費，往裏面加入1小勺生抽，1小勺蠔油，1勺糖，再磨點黑胡椒碎，小半碗水澱粉，煮成黑椒汁；

把雞腿切成小塊方便食用，配上黑椒汁就是一道主菜了；

米飯我已經提前煮好了，擺上焯熟的蔬菜和水果，放上三角蛋餅，蓋上脆皮雞，一道簡單快速的脆皮雞便當就完成了！

黑椒汁建議單獨打包，吃的時候再淋到雞肉上面，這樣就能吃到兩種口感的雞肉啦~連雞皮都香脆誘人，帶着烤雞的口感真的非常香，爽口的西蘭花、西紅柿和清甜的胡蘿卜，吃的再多也不怕胖啦~