白菜這做法太香了，我家10頓有9頓這樣做，不炒不水煮，爽脆開胃

1、白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價值

2、今天劉嫂就來分享一下“涼拌大白菜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

大白菜、大蒜、小米辣、花椒、食鹽、蠔油、生抽、白糖、味精

4、先把大白菜從中間切開，再把硬芯去掉，再豎着切成絲，放入盆中，白菜比較多放入一勺半的食鹽，把白菜揉抓一下，把白菜水分殺出來。再準備點大蒜斬成蒜末，小米辣去蒂切成圈，一起放入小碗中

5、再在碗中放入幾粒花椒，澆上熱油激發出香味，然後攪拌均勻，再放入少許味精、白糖兩小勺、蠔油、生抽再次攪拌均勻備用。白菜已經殺出很多水分了，把白菜的水分擠掉，再重新放入盆中

6、再放入調好的料汁，戴上手套抓拌均勻，放入冰箱冷藏醃制兩個小時。時間到時，裝盤就可以開吃了。又有蒜香味又有麻香味，特別開胃下飯，下酒也不錯哦