一、沙姜焗鴿子
食材準備：鴿子、沙姜、鹽焗粉、蔥段、蔥姜蒜、洋蔥。
做法流程：
1.鴿子剁成大塊清洗幹淨，然後放入大碗中，接着加入沙姜碎、鹽焗粉、生抽、老抽、料酒、白糖和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鍾備用。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好鴿子煸炒油煎，煎至鴿子兩面金黃微焦後，盛出備用，再切好洋蔥碎、蔥姜蒜和蔥段準備好。
3.取耐幹燒砂鍋，接着熱鍋燒油，油熱以後，蔥姜蒜、沙姜和洋蔥爆香，然後鋪上煎好的鴿子、再淋入醃制鴿子的剩餘醬汁一起燜煮五分鍾左右。
4.最後再淋一圈白酒煮五分鍾，然後撒入一把蔥段攪拌均勻入味，即可出鍋開吃。
二、蔥油雞
食材準備：雞腿、姜絲、蔥段、蔥花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿剁成小塊，清洗幹淨，然後加入適量的澱粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鍾左右。
2.切好蔥段、姜絲和蔥花，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥段和姜絲煸炒油煎，煎炒出蔥油，然後夾出蔥段和姜絲。
3.接着加入醃制好的雞腿煸炒油煎，煸炒至雞腿兩面金黃後，再淋入調好的醬汁一起燜煮十五分鍾收汁。
4.最後再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
三、椒鹽鴨翅
食材準備：鴨翅、椒鹽、蔥姜蒜末、洋蔥末、青紅椒。
做法流程：
1.鴨翅清洗幹淨，放入大碗中，接着加入適量的料酒、生抽、蠔油、椒鹽和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鍾備用。
2.切好蔥姜蒜末、洋蔥末和青紅椒碎備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的鴨翅煸炒油煎，煎至鴨翅兩面金黃微焦後，盛出備用。
3.鍋中留底油，繼續加熱之後，再加入蔥姜蒜末爆香，接着倒入青紅椒和洋蔥末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.再加入煎好的鴨翅一起翻炒，然後加入少許的椒鹽提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、油燜大蝦
食材準備：大蝦、蒜末、香菜、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線，清洗幹淨，然後加入適量的料酒、黑胡椒碎和食鹽一起抓拌均勻，醃制二十分鍾備用。
2.調制醬汁，取碗加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺番茄醬、一勺陳醋、一勺白糖、少許老抽和適量的清水，再攪拌均勻即可。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的大蝦煸炒油煎，煸炒大蝦變色以後，再淋入調好的醬汁一起燜煮收汁。
4.最後再撒入一把香菜點綴提鮮，然後繼續翻炒幾下入味，即可出鍋開吃。
五、廣式蔥姜雞腿肉
食材準備：雞腿、蔥花、姜末、熟芝麻、黑胡椒碎、姜片、蔥段。
做法流程：
1.雞腿清洗幹淨，然後冷水下鍋焯煮，加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再繼續燉煮二十分鍾煮熟。
2.然後將煮熟的雞腿撈出過涼水泡涼，再撕成小塊，放入大碗中備用，接着切好蔥花、姜末放入另一個碗中準備好。
3.另起鍋燒油，油熱以後，淋在姜蔥末上爆香，然後加入適量的食鹽、代糖、椒鹽和適量的雞湯一起攪拌均勻備用。
4.最後把攪拌均勻的醬汁淋入大碗中，再和雞腿肉一起抓拌均勻入味，即可出鍋開吃。
六、粉絲蒸魷魚
食材準備：粉絲、魷魚、蒜末、小米辣、蔥花。
做法流程：
1.粉絲用開水浸泡泡軟，再撈出瀝幹水分備用，接着清洗幹淨魷魚，然後改花刀切好備用，注意不要切斷。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着加入適量的食鹽、雞精、生抽和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後盛出備用。
3.取蒸碗，然後把粉絲鋪在蒸碗底，接着鋪上魷魚，淋上炒好的蒜蓉醬汁，再水開上蒸鍋蒸煮。
4.蒸煮三分鍾左右，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
七、杏鮑菇炒肉絲
食材準備：瘦肉、杏鮑菇、青紅椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成肉絲，放入大碗中，接着加入適量的澱粉、生抽、老抽、料酒和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鍾備用。
2.清洗幹淨杏鮑菇和青紅椒，然後分別切絲備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入杏鮑菇翻炒一分鍾炒軟，再加入青椒絲一起翻炒均勻。
4.接着加入適量的食鹽調味，然後繼續翻炒至杏鮑菇和青紅椒絲斷生，再加入炒好的肉絲一起翻炒，加入適量的蠔油提鮮，最後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、口蘑炒牛肉
食材準備：牛肉、口蘑、蔥段、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着適量的澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鍾備用。
2.清洗幹淨口蘑，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末和蔥段，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至斷生。
4.最後再加入炒好的牛肉和蔥段一起翻炒均勻，放入適量的蠔油和白糖提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
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