1根白蘿卜和豬肉一起煮，馬上做成一道經典川菜，30年前的味道

白蘿卜是秋季時節的一種應季蔬菜，它的價格便宜實惠，幾塊錢就能買上一大根。且其營養價值高，富含纖維素、維生素C、鋅元素、木質素、維生素A等營養成分，在食用以後，能起到一定的促進消化、防癌扛癌、化痰止咳等功效，綜合來講，是一道非常不錯的蔬菜。尤其是進入秋天後，更要多吃上一些白蘿卜。

最近豬肉的價格也降得比較便宜，很多地方甚至已經降到了和蔬菜一樣的價格，許多朋友紛紛地開玩笑說，蔬菜已經吃不起了，還不如回家自己種植，不知道各位朋友，你們那裏的豬肉賣多少呢？而將豬肉和白蘿卜一起進行制作，你以前有沒有嘗試過這樣一種做法？不知道的朋友就跟着我一起來學習學習吧。

【蘿卜連鍋湯】

原料：白蘿卜、二刀肉、大蔥、生姜、花椒、料酒、食鹽、蒜末、生抽、雞精、香醋、花椒油、辣椒油、蔥花

制作：

1、準備一塊二刀肉，冷水下入鍋中，並加入適量蔥姜、料酒，以及一把花椒，去腥增香，蓋上蓋子，將豬肉給煮熟透。

2、煮肉時間裏，準備一根白蘿卜，先把頭尾給切掉不要，再把外皮削掉，對半切開後，再對半分開，改刀將其切成薄片。

3、全部切好，裝在盤子裏備用，接着準備一根大蔥，切成小段，再來一小塊生姜切成薄片，裝入小碗中備用。

4、接着要調上一碗料汁，碗中加入適量的蒜末，適量的蔥花，再加上一勺生抽，一點雞精，一勺的香醋，少許的花椒油，以及一大勺的辣椒油，適量的食鹽，攪拌均勻即可。

5、豬肉煮至用筷子一戳能夠輕鬆戳透時，且沒有血水流出，證明已經煮熟，關火把肉夾出來。

6、待其晾至不燙手之後，放到案板上切成薄片，切的時候可以盡量切薄一點，切好後，裝碗備用。

7、起鍋，先倒入少許食用油，給它晃動一下潤潤鍋壁，然後下入肉片，小火將肉片炒一炒，給它炒出香味。

8、大概炒至微微發黃時，倒入蔥段和姜片，再來上幾顆花椒，充分炒出香味後，往鍋中倒入多一點的清水，大火把湯汁燒開。

9、煮開後下入白蘿卜片，攪拌一下，加入適量食鹽和雞精調味，再次煮開後轉中火，煮上八分鍾，將白蘿卜煮軟。

10、時間到，盛出裝入大碗中，撒上少許蔥花進行點綴，一碗好喝的蘿卜連鍋湯就做好了，食用時蘸着料汁一起，特別的下飯美味。

小貼士：

1、這道蘿卜肉片連鍋湯，是四川的一道特色美食，有菜又有肉，在寒冷的天氣裏來上一碗，暖心又暖胃。

2、煮肉時加入一些生姜、蔥段、料酒和花椒，能夠有效地去除肉腥味，同時增加香味。

3、蘸料汁可根據個人口味去調制，喜歡吃辣的朋友，還可以往裏面加入一些小米辣等等。