即將開學孩子用眼多!建議:多做5道菜,富含"葉黃素",明目護眼

臨近九月、即將開學,孩子們又要進入高強度的學習狀態,用眼過度時刻發生,據2022年數據顯示,我國孩子近視人數已達到60%,排在世界第二,愛眼護眼、預防近視,已成爲迫在眉睫的任務。

家長們除了要時刻提醒孩子養生良好的作息、坐姿習慣,平時還要多給孩子吃這5種富含“葉黃素”的食物,保護視力、緩解眼疲勞,好吃好做、名目護眼。

一、玉米

推薦做法:【蝦仁玉米粒】

1.鮮蝦仁挑出蝦線、清洗幹淨;三根水果玉米,把玉米粒切下來,用清水淘洗幹淨;一小段胡蘿卜,切成丁;青紅椒各半個,切成小粒;大蔥切成蔥花,生姜切成末,全部放在一起備用。

2.鍋內燒油,加一點食鹽和雞粉入底味,淋點植物油鎖住營養,把玉米粒倒入鍋中煮三四分鍾,,玉米斷生以後倒出來控水。

3.鍋內再燒水,倒入蝦仁快速煮30秒鍾,蝦仁微微變紅以後倒出,用清水衝洗幹淨,蝦仁焯水的時間不要太長,不然口感不夠嫩。

4.熱鍋涼油,倒入蔥姜、青紅椒炒出香味,倒入胡蘿卜丁翻炒30秒鍾,胡蘿卜斷生以後把蝦仁和玉米粒倒入鍋中,顛鍋翻炒1分鍾,玉米炒香以後加入少許清水、食鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克,轉大火把調料炒散炒均勻,再淋點香油提亮增香,繼續翻幾下即可出鍋。

二、胡蘿卜

推薦做法:【蒸胡蘿卜絲】

1.胡蘿卜一根,削去外皮切成細絲,然後淋上植物油拌勻,防止蒸的的時候出水、粘連。

2.然後放入玉米面50克,使胡蘿卜表面都裹上玉米面,再加入面粉50克繼續抓勻,太多的話容易粘。

3.鍋內加入適量的清水,水燒開以後把拌好的胡蘿卜絲均勻撒在篦子上,蓋上鍋蓋蒸5分鍾就可以了。

4.5分鍾以後去除胡蘿卜,用筷子快速抖散放入盆中,撒上蒜末、蔥花,澆上200度的熱油激發出香油,再加點食鹽,拌勻後即可裝盤上桌。

三、菠菜

推薦做法:【菠菜雞蛋羹】

1.菠菜洗淨、開水下鍋,加少許鹽和油,快速焯水20秒鍾去除草酸,然後倒出來擠幹水分、切成段。

2.盆中打入5個雞蛋,加入少許水澱粉,攪拌打散成蛋液,然後倒入蛋液2倍的溫水,加入食鹽2克繼續攪勻。

3.然後把蛋液過濾出起泡,淋在菠菜上面,蓋上保鮮膜,放入上大氣的蒸鍋中,中火蒸10分鍾。

4.大蒜拍散、剁成蒜蓉,紅椒切成顆粒,和蒜放在一起,加入食鹽2克,味精1克,白糖少許,生抽10克,陳醋5克,明油5克,香油5克,把所有調料攪拌均勻,再準備線椒一根切成圈用來配色,繼續拌勻備用。

10分鍾以後把蛋羹取出,倒扣在案板上,切成均勻的方塊,擺放在盤中,澆上準備好的料汁即可。

四、西蘭花

推薦做法:【小炒西蘭花】

1.西藍花去除根莖、切成小朵,用淡鹽水浸泡洗幹淨;紅椒半個,去籽後切成菱形片;大蒜拍扁切成蒜末備用。

2.鍋內燒水、加入少許食鹽和植物油,水開後倒入西蘭花和紅椒快速過水焯30秒,西蘭花斷生後倒出控水。

3.鍋中燒油、油熱以後放入蒜末、幹辣椒爆出香辣味,倒入控過水的西蘭花和紅椒翻炒均勻,然後加入食鹽2克,雞精1克,白糖少許提鮮,開大火快速翻炒化開調料,從鍋邊淋入少許水澱粉和芝麻香油,繼續翻勻後即可出鍋裝盤。

五、南瓜

推薦做法:【南瓜炒百合】

1.準備幾顆鮮百合,把根部切除、用手打散,放入清水中浸泡洗幹淨;。一段南瓜削去外皮、切成菱形片。

2.鍋內燒水,加入一勺食鹽入底味,水接近沸騰的時候倒入南瓜片,大約四五分鍾、南瓜斷生以後倒入百合,繼續焯水十幾秒鍾,把它們一起倒出來控水備用。

3.鍋內燒油,加入少許清水,放入一勺食鹽、一勺雞粉、一勺白糖,快速攪拌化開調料,再淋入一點水澱粉,讓湯汁變得粘稠,方便包裹入味,然後倒入控過水分的的南瓜和百合,迅速翻炒均勻,淋上一點明油提亮色澤,就可以出鍋裝盤了。

第一美食編輯:小雅

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