閩南人過中元節，要準備十幾道菜祭祖，熱鬧又講究，祈福平安健康

中元節，也叫“鬼節”或“七月半”。按照傳統習俗，要祭拜祖先。閩南人祭祀祖先要到祠堂祭拜（供奉祖先牌位的地方）。閩南地區很大，祭拜祖先的時間也不一樣，有的地方農歷七月十四就開始祭拜了，有的是在七月十五當天祭拜。

在泉州部分地區，比如晉江地區，像七月半、清明、冬至、春季等重要日子，除了祭拜祖先之外，還要供奉地基主、祖別墅、起路燈等，來保佑家宅平安，家人安康。

每次操辦祭祖和供奉神明，我都要提前兩天開始準備，當天會忙不完也會很倉促，因爲祭祖要在中午12點之前就要操辦完，不能過了這個點。

這次七月十五，我除了要準備11碗菜祭拜祖先，還要準備12道菜供奉祖別墅神明。

來看看祭拜祖先和供奉祖別墅我都準備哪些：

爲了方便，我一般都會買一些魚丸、鯊魚羹、馬鮫羹、雞卷、拳頭母等，這些丸子類，是已經煮熟，可以直接當祭品。祭拜完可以直接放入冰箱速凍保存。

我還買了幾包火鍋料，這種樣式多，可以吃火鍋、煮湯等也不錯。

除此之外，我還買了一些海鮮，比如鎖管、蝦、小鯧魚、帶魚、黃花魚。

這種小鎖管祭祖完放冰箱速凍，平常煮面、煮米粉加一點，非常鮮嫩好吃。

買了1斤黑九蝦，45元，明天簡單白灼一下，就可以拜拜了。

買一條大帶魚，切塊後去炸制一下，耐存放，平常煮稀飯拿來配，完美。

肉鯧魚我感覺炸制後感覺比炣魚要好吃多了，外酥裏嫩，肉質特鮮美。我就買了5只，夠湊一碗。

孩子們喜歡吃清蒸魚，買一只黃花魚用來清蒸。

雞翅根有2斤多，我準備炸些雞腿。

生豬肉不能用來祭拜和供奉，要先焯燙一下才可以。

像八寶粥、花生牛奶，深寶菊花茶也是閩南人燒金拜拜必備供品。我買了銀鷺的花生牛奶和八寶粥。感覺銀鷺比達利園要好吃多了，所以我們家一直買銀鷺。

還準備5瓶鷺芳，有時候會買深寶菊花茶。

我還會準備些孩子們喜歡的小零食，比如星球杯，旺仔牛奶、旺旺雪餅等。

因爲祭拜祖先爲重，祭祖菜式要盡量豐盛，要好點。

像祖別墅雖然要12碗，但是菜式要求不多，比如像鹹菜、泡面等也可以。

泡面也是經常買來祭拜，因爲耐存放又便宜。還買一些豆幹小零食，平常可以用來解解饞。

菜市場也會有很多炸制好的雞腿、滷料、魚塊等等，也很便利，但是我更喜歡自己買來炸制，更衛生健康，雖然累點，但是更放心。

以前剛開始操辦這些習俗的時候忙得團團轉，有時候還會跟老公抱怨，做閩南媳婦真辛苦，一年到頭來忙忙碌碌都是燒金拜拜。

等入鄉隨俗後，發現這些習俗已經是閩南人生活不可或缺的一部分，它是閩南地區特有文化。正因爲有這文化樞紐，才能讓血脈相連，讓一代又一代人懂得如何去緬懷先人；在每次婚喪中讓同宗同族互相團結。這就是文化習俗的魅力和價值所在！