小時候就聽說吃魚的小孩子聰明，魚類蛋白質含量約爲15～24%，而且吸收率很好，而且魚類脂肪含量比禽類少很多。
老馬喜歡吃魚，除了變聰明的想法之外，還貪嘴魚塊好吃，蒸魚、煎魚、還是紅燒都是有講究的。今天，就給大家推薦幾道入味燜魚，周末享受吃魚時光吧~
黃燜魚塊
配料:
魚塊1斤、生姜2片、菜油適量、鹽適量、料酒1勺、老抽1勺、紅尖椒2個、雞精少許、蔥2根
烹飪步驟:
1.準備所需食材
2.魚塊洗淨加入鹽、料酒、老抽、姜醃制半小時，紅尖椒切圈
3.鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊
4.小火煎到兩面金黃
5.倒入半碗清水燜煮五分鍾左右
6.加入紅椒圈，小火收汁
7.最後加入少許雞精拌勻出鍋
8.裝盤，撒上蔥段，開吃吧！
菜譜小貼士:
1.魚塊最後選用草魚塊，我這個是家裏帶來的，有鰱魚也有草魚
2.醃制魚塊的時候要塗抹均勻
3.煎魚時用小火煎，怕弄散的話可以用筷子翻轉魚塊
醋燜魚
配料:
米醋3勺、帶魚400克、蔥1段、姜6片、蒜5瓣、花椒適量、大料2朵、白糖適量、料酒適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量
烹飪步驟:
1.準備好米醋
2.帶魚洗淨切段
3.準備好蔥姜蒜和辣椒
4.鍋中加油燒熱，放入帶魚，煎至兩面金黃
5.放入蔥姜蒜、花椒、大料，加適量的鹽、蠔油、米醋、白糖、料酒
6.加1小碗水，大火燒開轉小火燜二十分鍾
7.收汁前放雞精調味即可
8.成品圖
菜譜小貼士:米醋放多少按個人喜好而定
酸菜燜魚
配料:
黃辣丁350g、泡青菜1片、泡姜1個、泡椒1個、大蔥1根、大蒜6個、豆瓣1勺、油適量、醬油1勺、澱粉3g、雞精少許、鹽適量、小蔥1根、花椒粉（青花椒）適量
烹飪步驟:
1.準備好泡菜，用水洗一下，剁細，加入花椒粉或者青花椒少許
2.把魚洗幹淨備用
3.鍋裏燒油，放入郫縣紅油豆瓣
4.放入泡菜大蔥翻炒
5.放入大蒜翻炒均勻，炒出香味兒
6.放入魚翻炒均勻。加入一勺醬油，
7.加入大半碗水，把魚煮透
8.放入少許鹽和雞精（如果鹽味兒合適了就不要加鹽了）
9.準備少許澱粉，用少許水調開
10.魚快要煮好了加入調散的澱粉液（澱粉液要均勻的撒進魚湯，並翻炒均勻）
11.魚裝入盤中，撒上蔥花,完成
菜譜小貼士:炒佐料一定要炒出香味兒，如果酸菜很鹹，多洗一下，還是鹹就不要加鹽了
黃燜魚
配料:
小白片魚一份量、面粉20克、澱粉10克、葵花油實耗量、花椒5克、白酒5克、料酒10克、白醋3克、白糖3克、八角少許、茴香少許、醬油5克、鹽適量、姜5克、蒜5克、蔥10克
烹飪步驟:
1.清理好小白片，用鹽和白酒醃制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便於油炸增香。
2.先用水澱粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小魚爲易，
3.將魚炸至金黃色
4.備好蔥姜蒜花椒
5.起油到五分熱放入蔥姜蒜粒，多留些蔥後用。
6.加足湯放入炸過的小白片。
7.猛火將魚燒軟，放醬調色，放蔥粒。調好味。
8.細火燜入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能幹，剛好鎖住水即可。
9.起鍋裝盤，點輟小蔥增色增香。一盤色香味俱全的黃燜魚出鍋了。
菜譜小貼士:注意最後收汁不要太幹，勾薄茨，細火燜，讓炸過的小魚充分吃足湯汁，肉才鮮美哦。
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