廚房中最不起眼的一物,在國外被成爲"菜中皇後",營養價值頗高

現代研究表明,洋蔥中含有豐富的鈣前列腺素A、鈣、鐵等礦物質及維生素B1、尼克酸、胡蘿卜素等多種營養成分。人們常食洋蔥,不但能增進食欲,而且醫療效力還很高。

常食洋蔥,會收獲意想不到的4個好處

1、維護心血管健康

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。

前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成的作用。

洋蔥中含量豐富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科學家研究報告指出,槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,對於動脈粥樣硬化,能提供重要的保護作用。

2、預防癌症

一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%,洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。

硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。研究表明,低硒或缺硒人羣通過適量補硒不但能夠預防腫瘤、肝病等的發生,而且可以提高機體免疫能力,維護心、肝、肺、胃等重要器官正常功能,預防老年性心、腦血管疾病的發生。

而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。在美國,槲皮素治療前列腺癌已是非處方藥,可以在藥店買到。但在中國,還沒批準該藥物作爲前列腺治療藥物。

⒊刺激食欲,幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃鬱的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食欲。

動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

⒋殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵御流感病毒、預防感冒。此外,我們都知道幽門螺杆菌感染是消化性潰瘍的主要原因。研究證明,大蒜素對消化道細菌的抗菌殺菌作用明顯。臨牀應用大蒜素對HP相關性消化性潰瘍進行治療,結果證實大蒜素對治療HP相關性胃、十二指腸潰瘍有效。

紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素外,且還含有當今世上最有效的抗氧化劑——花青素,也是最強效的自由基清除劑,而且同樣具有抗癌作用。

洋蔥雖好,但在食用時卻不能過量,正常人羣每天食用五十到八十克洋蔥最爲合適,另外胃功能不全和消化不良以及熱性體質的人羣,在吃洋蔥時都要慎重,一定不能多吃。

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