酸甜醬汁蝦仁
蝦永遠都是孩子的最愛吃的食物，而這道酸甜茄汁蝦仁是我經常做的，一是顏色漂亮，看着就很有食欲，二是做起來非常簡單又好吃。茄汁蝦仁色澤紅潤，味道酸甜醒胃，最適合用來下飯，孩子每次都能吃上兩小碗的米飯。
材料：
蝦仁220克、番茄醬2勺、鹽適量、糖1小勺、料酒1勺、蒜3瓣
做法：
1、將蝦仁解凍清洗幹淨，挑去蝦背面和腹部的黑線；放一小勺鹽用手攪拌一下，再清洗幹淨；倒入一個蛋清攪拌均勻；
2、加入大約1湯匙澱粉，給蝦仁“按摩”（抓勻），然後放入冰箱冷藏1小時備用；熱鍋下油，放蒜末爆香後，倒入蝦仁迅速翻炒；放入少許料酒；加入2勺番茄醬；加入1小勺糖和1小勺鹽調味；翻炒均勻即可關火裝盤。
蠔油雞翅
雞中翅的做法有很多種，但是我家孩子最愛吃的是蠔油雞翅，做法簡單，兩分鍾就學會，不老不油膩，一鍋不夠吃。
食材：雞中翅14個，生姜一塊，香蔥少許，生抽2勺，蠔油一勺，料酒兩勺，胡椒粉適量，水澱粉兩勺，清水半碗，油少許
制作步驟如下
1、生姜雞中翅洗淨，生姜切成絲，雞中翅正反面各切兩刀，等會醃制的時候更好入味
2、把姜絲雞翅中裝入碗裏，加入一勺生抽，一勺料酒，抓揉勻，醃制20分鍾以上
3、期間來調一個碗汁，一勺生抽，一勺蠔油，兩勺水澱粉，一勺料酒，適量胡椒粉，半碗清水，拌勻備用
4、下雞翅煎至兩面金黃，多餘的油全部倒出來不用，這樣子做的雞翅一點都不油膩喲
5、倒入碗汁和雞翅，中小火慢煮至湯汁濃稠，出鍋前加蔥葉，這道孩子最愛的蠔油雞翅就做好啦！
豆角丸子
食材：
豇豆1把、土豆1個、胡蘿卜半根、少許鹽、1勺生抽、一勺十三香、一勺雞精、1勺蠔油。
做法：
1、食材備好。
2、將豇豆角掐頭去尾洗幹淨，然後切成碎末，土豆去皮切細末，胡蘿卜也切細末，越碎越好。鍋中加水燒開，放入豇豆角土豆胡蘿卜焯水。
3、鍋中煮5分鍾，把煮好的食材全部撈起控水，放入碗中。加少許鹽、1勺生抽，一勺十三香、一勺雞精，1勺蠔油，攪拌均勻。放入適量的面粉（使材料不散能抱團即可）攪拌均勻。
4、用手一個個攥成團，在手心裏揉圓，擺在蒸籠中，一個個擺放整齊，蓋上鍋蓋。鍋中加水，水開後一般蒸15-20分鍾即可。蘸汁做法：蒜泥用熱油潑一下，加入香醋，生抽，鹽，辣椒油拌勻即可。蒸好的豆角丸子，蘸上汁吃，吃到嘴裏Q彈，還有一粒粒的顆粒感，非常美味。
虎皮鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋，蔥，蒜頭。
調料：食用油，番茄醬，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉。
做法：
1.首先將鵪鶉蛋煮熟後放入冷水中浸泡，在桌上壓着滾一圈後剝殼，剝殼後擦幹鵪鶉蛋的表面水分。
2.將油鍋燒至七成熱，下入鵪鶉蛋炸至表面起皺、顏色變成金黃色即可撈出。注意，鵪鶉蛋下鍋前盡量擦幹水分，以免炸的時候濺油。
3.將蒜切碎，蔥切成小段。
4.準備兩個漂亮的祖傳小碗，一個碗中加入2小勺生粉，加入半碗水攪拌均勻；另一個碗中加入1勺番茄醬、1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽，加入半碗水攪拌均勻。
5.鍋裏放少許食用油，放入蒜末和蔥白爆香，倒入預先調制好的醬汁。
6.下入鵪鶉蛋，煮開後倒入預先調好的生粉水，煮至湯汁濃稠後就可以鏟出了。灑入蔥花即可。這道簡單美味的茄汁虎皮鵪鶉蛋就做好了，喜歡吃的可以試試。
東北菜鍋包肉
外脆裏嫩，裹滿了番茄醬汁，酸甜可口，真的是超級好吃。
食材
豬裏脊肉250克,蔥絲，姜絲，胡蘿卜絲適量，料酒1勺，鹽適量，澱粉2大勺，清水
調料汁做法:番茄醬2勺，白醋一勺，白糖1勺，鹽1小勺，清水2勺混合均勻
1、裏脊肉切厚片大概3毫米那樣，放入姜絲，料酒，鹽適量抓均勻醃制一會
2、澱粉中加清水沉澱一會，倒出來一部分水，這樣剩下的澱粉水就呈流動性的澱粉糊糊，跟稀的酸奶質地差不多
3、然後放入肉片中，抓均勻，油溫7成熱加入肉片中小火炸至定型撈出，全部炸完下鍋再復炸一遍，炸至酥脆撈出大概90秒那樣吧
4、鍋中少許油，加入調料汁加胡蘿卜蔥姜絲翻炒均勻，下剛剛炸好的肉片，裹滿醬汁，撒香菜即可❗炸肉要不停翻動哦，還有調料汁調好可以自己嘗下，酸甜度可以自己掌控，也不要炸時間太長了，肉會老的哦！隨時調整火候。
紅燒豬蹄
食材：豬蹄2個，鵪鶉蛋20個，冰糖5克，蔥姜蒜適量，十三香2克，鹽依個人口味，熟白芝麻2克，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，八角2個，香葉2片。
步驟：
1、鵪鶉蛋洗淨冷水下鍋煮6分鍾，撈出過冷水，去皮洗淨備用。
2、生抽，老抽，蠔油，料酒混合攪拌均勻。
3、豬蹄冷水下鍋大火燒開，撇出表面的浮沫，煮3分鍾左右撈出用溫水衝洗幹淨。
4、帝伯朗煎鍋中加油將冰糖炒化，加入豬蹄翻炒，再倒入調好的醬汁，加入蔥姜蒜，八角香葉，加入純淨水，適當多一點。
5、蓋上蓋子燒開，轉小火燉20分鍾，加入鵪鶉蛋再燉20分鍾。
6、豬蹄燉爛後按個人口味加入鹽，大火收汁即可關火，撒上熟白芝麻和蔥花。
7、紅燒豬蹄燜鵪鶉蛋，色香味俱全，也是我家每年的年夜飯餐桌必不可少的一道菜，冷吃熱吃都特別贊。
清蒸多寶魚
清蒸魚要選擇新鮮的、刺少的，多寶魚、鱸魚、桂魚、鯧魚這些都適合清蒸
清蒸魚選1.2斤左右的最佳，太小的肉少，大的肉老
準備食材
多寶魚1.2斤、蔥姜、紅椒、料酒、蒸魚豉油
1、多寶魚處理好，洗去表面粘液，用廚房紙吸去多餘的水份
2、在魚肚皮劃幾刀，加姜片、1勺料酒1小勺鹽抹勻醃制十分鍾
3、盤子底鋪上姜片蔥段，將魚放入，表面也鋪上姜片蔥段入蒸鍋，水開後蒸8分鍾（根據魚大小調整時間），關火燜5分鍾取出
4、倒掉蒸出來的汁水，重新放上蔥姜紅椒絲，加2勺豉油，澆上熱油即可
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