現在人們的健康意識普遍增強了，每年都會按時做體檢。很多中老年人在體檢的時候，會遇到這樣或那樣的問題，其中一項便是膽固醇偏高，而如果不去重視的話，還會對血管，心腦等有影響。遇到這樣的問題，一方面要遵照醫生的叮囑，平日裏也要少吃膽固醇高的食物，比如動物內髒，蛋黃，貝類等。當然日常飲食也可以搭配一些對於降膽固醇有幫助的食材，從多方面加以調整，爲身體保駕護航。
今天就來跟大家分享5種常見的食材，或有助於將低膽固醇，對血管很好，中老年人不妨換着吃。
一、洋蔥
推薦食譜：洋蔥炒土豆片
1、把紫皮洋蔥外邊的幾層剝下，吃幾層剝幾層，剩下的繼續保存。隨意掰成小塊。
2、另外準備一個柿子椒，洗淨去籽後，同樣也掰成小塊。
3、再來一塊土豆，去皮洗淨後，切成片狀。這時候土豆片的表面會有一些澱粉析出，我們需要將其洗幹淨，否則很容易粘鍋。
4、起鍋燒油，先放入幾粒花椒炸香，接着把土豆片倒進去，調入一些醬油，然後快速翻炒一分鍾左右，土豆片呈現微微透明。
5、這時候我們把洋蔥以及柿子椒倒進去，調入一些蠔油，少許鹽，繼續快速翻炒，將洋蔥以及柿子椒炒香。最後淋入一些陳醋，就可以出鍋了。
二、芹菜
推薦食譜：芹菜炒木耳
1、提前取出幾朵幹木耳，放到水中，可以兌上一些熱水進去，再加少許鹽，這樣可以快速泡開。然後將木耳洗幹淨，切成小塊。
2、準備一棵大芹菜，摘掉老葉，撕掉老筋，接着在水龍頭下，一邊衝水一邊用小刷子刷洗，然後把水分瀝幹，切成長條狀，比較粗的話需要改刀切細一些。另外再準備一些配菜，胡蘿卜一小段切成條，青紅椒各適量。
3、燒一大鍋的開水，調入少許鹽，先把芹菜和胡蘿卜倒進去，燙半分鍾左右後撈出，接着把木耳放進去，煮兩分鍾後撈出。
4、起鍋燒油，調入一些蒜末蔥花增香，把各種食材倒進去，烹飪醬油，蠔油各少許，快速炒至入味，滴入少許芝麻香油，就可以出鍋裝盤了。這幾樣食材都不吃鹽，因此不需要再額外加鹽了，並且醬油和蠔油的量也要注意控制，不要太多。
三、豆芽
推薦食譜：炒綠豆芽
1、準備適量的綠豆芽，將根須剪掉，放到淡鹽水中浸泡一會兒，接着衝洗幹淨，把水分瀝幹。準備半頭蒜，切成蒜粒。
2、接着來準備一些搭配的食材，一小把韭菜，摘洗幹淨以後，切成小段，一張豆腐皮，切成細絲。
3、起鍋燒油，把蒜末倒進去炸香，接着把綠豆芽倒進去，大火快速一分鍾左右，綠豆芽嘗起來斷生。
4、這時候把韭菜和豆腐皮一同倒進去鍋裏，與綠豆芽一起快炒，十幾秒鍾，韭菜打蔫了，就熟了。
5、這時候我們調入一些生抽，蠔油，醋，鹽，然後快速炒至入味，就可以關火盛入盤中了。
四、海帶
推薦食譜：海帶炒金針菇
1、提前一天把海帶放到盆裏泡起來，每隔三四個小時換一次水，將海帶中的髒東西泡出去。
2、把金針根兩公分左右切掉，接着撕成小朵，放進小蘇打水中浸泡10分鍾，然後再衝洗幹淨，將水分擠出。
3、鍋內燒一些熱水，徹底燒開後，把海帶放進去，煮3-5分鍾，會有一些浮沫出來，然後把海帶撈出來，衝洗幹淨。
4、另外我們再燒一鍋熱水，調入一小勺食鹽，把金針菇放進去煮兩分鍾左右，然後撈出來，把水分瀝幹。
5、起鍋燒油，鍋內放入花椒粒炒香後打撈出去，然後把蒜末放進去炒至微微泛黃。接着把海帶和金針菇倒進去，調入生抽，蠔油進行調味，大火快炒至入味，就可以出鍋了。
五、白菜
推薦食譜：涼拌白菜
1、準備一小棵白菜，我們最好只選擇菜心的部分，洗幹淨以後，撕成大塊備用。
2、將處理好的白菜盛入盤中，放到蒸鍋裏，開大火來蒸，水開以後，繼續蒸6-8分鍾，確保將大包菜徹底蒸熟。
3、鍋內淋入少許食用油燒熱，把蒜末倒進去，小火炒香，然後調入生抽，蠔油，醋，白糖，炒香以後，加入少許玉米澱粉水進去，將料汁收得濃稠一些。
4、最後我們把調好的料汁，均勻地淋到白菜中，攪拌至入味，就可以享用了。
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