春節煲劇過度用眼 試試紅蘿卜雞肝湯

推薦：廣東省中醫院臨牀營養科

主要功效：養肝明目

材料：紅蘿卜1根、雞肝100g、枸杞2g、生姜絲適量（2~3人份）。

烹調方法：紅蘿卜洗淨、削皮、切小丁；雞肝清洗幹淨、切開，用水浸泡半小時，用姜絲、生粉稍稍醃制。鍋內加油、姜片，油熱後加入紅蘿卜、雞肝煸炒至半熟，加水1200~1500ml、枸杞，煮20~30分鍾，加食鹽調味。

湯品點評：

春節期間，部分人奮戰了不少的電視劇、電影，眼睛表示“藍瘦、香菇”。滾個紅蘿卜雞肝湯慰勞一下眼睛吧。

用眼過度，需要補充胡蘿卜素和維生素A。湯中的紅蘿卜、枸杞、雞肝，都是富含胡蘿卜素和維生素A的食材。用它們一起煲個湯，簡單又有效。