只比煮飯多兩步，就能做出巨好吃的一只番茄飯

這陣子，爲了方便宅家的人，我做了數不清的電飯煲菜譜。不禁讓我想起曾經畢業租房時，那些守着電飯煲過的日子。

有些電飯煲菜譜，在進電飯煲之前需要焯一下水，或是油鍋裏先爆一下，所以嚴格來說不能算是完全的電飯煲菜譜。

但今天做的這三道，就是“徹底的”電飯煲菜譜了——從頭到尾只用電飯煲。

吃過一只番茄飯嗎？如果沒有的話，那你今天點進來真的賺到了。它只比普通煮飯多幾步而已，帶着番茄開胃的酸甜，營養豐富又好吃。

可以搭配着電飯煲雞翅一起吃，醬香濃鬱，一抿就脫骨。

還有最後的重頭戲，是最近大火的電飯煲蛋糕。我們試了很多次，終於調整出一個蓬鬆柔軟又不容易失敗的方子。

但需要注意的是，需要要用功率較大的電飯煲才能做出這樣的蓬鬆，如果家裏是迷你電飯煲，就不太建議嘗試了。

一餐有飯有菜有甜品，好吃又營養，應該算是人間理想了吧？

那今天也請慢用：）

一只番茄飯

1、1個番茄表面劃十字刀備用。

如果做簡易版，那上面一只番茄就夠了。

但如果想豐富些，可以再準備其他食材：1個土豆去皮切成小塊，半根胡蘿卜去皮切丁，100g火腿切丁，兩根臘腸切片，還有80g青豆和80g玉米粒備用。

2、150g大米淘淨後，加入高出大米約1/2指節的水，加入2勺黑胡椒，3勺食用油，6勺生抽和2勺鹽攪拌均勻。

3、鋪上食材（玉米青豆、火腿丁、土豆塊、臘腸片、胡蘿卜丁），可留出一塊空白的地方，後面放雞蛋，中間擺上番茄，十字刀口朝上。

4、蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，電飯鍋倒計時15分鍾時，打開蓋子，打入一個雞蛋，再蓋上電飯鍋繼續燜煮。

5、煮飯模式結束後，撕去番茄皮（劃過十字刀，所以很容易撕去），然後鏟子翻拌均勻即可。講究一些的，吃之前還能撒點海苔碎和熟白芝麻。

一只番茄飯完成

開胃又美味

蜜汁雞翅

1、10個雞翅兩面各斜割2刀，方便後續醃制入味。雞翅放入保鮮袋中，加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蠔油、2勺料酒、3勺蜂蜜、3勺蒜末、1/2勺黑胡椒、1/4勺鹽和4片姜。

2、系緊保鮮袋揉搓按摩均勻，放入冰箱冷藏醃制3個小時（冬天可常溫放置）。

3、醃制好的雞翅連帶醬汁一同倒入電飯鍋，關上鍋蓋，按下煮飯模式。

4、30分鍾後打開鍋蓋，繼續收汁至模式結束。也可以肉眼觀察，收汁差不多了就取出。

撒上少許白芝麻

拆肉淋湯汁拌飯吃吧~

電飯鍋蛋糕

1、7個雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，各自放到無水無油的容器裏備用。

*容器一定要擦幹，保證無水無油，分蛋的時候也要注意蛋清裏不要摻到蛋黃，否則會影響打發。

2、蛋黃中加入30g糖，用蛋抽打至顏色略微變淺。

3、加入60g色拉油和75g牛奶，繼續用蛋抽打至和蛋黃完全融合。

4、篩入120g低筋面粉，用蛋抽攪拌成光滑無顆粒狀的面糊，蛋黃糊完成。

5、蛋清中擠入1/4個檸檬汁，分3次加入100g綿白糖，打發至幹性發泡，即提起打蛋器有硬的小尖角狀態，蛋白霜完成。

6、蛋白霜分3次和蛋黃糊混合均勻，攪拌的時候注意順時針，且一定要輕輕翻拌，攪勻即可。

*這一步非常關鍵，一定不能用力快速攪，或者攪拌次數過多，否則蛋白霜消泡會影響蛋糕的蓬發。

7、電飯鍋提前預熱10分鍾，將面糊倒入內膽中（怕粘也可以薄薄的刷層植物油，方便脫模），然後輕輕的在桌面上震出氣泡，關上蓋子，用一塊溼布蓋住出氣口。

8、按下煮飯鍵工作40分鍾，結束後繼續保溫20分鍾，倒扣脫模。

希望今晚做個柔軟的夢。