德媒：用農業防止地球變暖有辦法 種有機作物少吃肉少喝奶多吃蔬菜

中國小康網10月19老馬爲了阻止地球暖化，農業必須成爲氣候中性的活動。科學計算顯示，這不僅可行，植物生長甚至能吸收大氣中額外的二氧化碳。

德國媒體報道，政府間氣候變化專門委員會針對土地使用及糧食安全提出建議，呼籲減少全球的牧場和耕地面積，在世界各地重新造林並提高土壤的腐植比例。專家指出，重新造林後，處於生長階段的森林每年可吸收36億噸二氧化碳。德國科學與政治基金會（SWP）的最新研究顯示，腐植層的增加每年可封存20至50億噸的二氧化碳。

生物碳是另一種吸收二氧化碳的方式：木材、植物殘渣等有機物質能通過加熱、加壓、排除氧氣而碳化並引入土壤中。過程中結合的碳可以在土壤裏保留數個世紀之久，並與腐植層和細菌一起大幅提高土壤肥力。

據SWP的研究，若全球採用此技術，每年可額外吸收5到20億噸的二氧化碳。

工業化農業正面對越來越大的壓力；農業不止造成二氧化碳排放量增加，也是全球物種滅絕的主因。因此，許多領域都提出倡議，呼籲採用更好的農耕技術。歐盟推出的“農場到餐桌戰略”（FarmtoForkStrategie）便是一例。

歐盟氣候保護委員提莫曼斯（FransTimmermans）在該倡議的網頁上寫道：“生物多樣性以及‘從農場到餐桌’戰略是‘綠色交易’的核心，也代表自然、糧食生產和生物多樣性之間的全新、更和諧的相互關系。這畢竟攸關人類的健康與福祉。”

德國環境部有意減少大豆等飼料進口，以對氣候保護做出貢獻。一名發言人對媒體表示：“爲了減少大豆種植導致的雨林砍伐，應賦予區域性農產品生產以高得多的意義。”

過去50年間，全球的肉制品產量翻了四番，種植大豆、玉米和小麥等飼料的耕地需求也因此急劇提升。根據聯邦環境局的統計，全球約有71%的耕地被用於飼料種植，只有18%種植糧食。爲了保障世界人口不斷增加帶來的糧食需求，同時確保足夠的造林空間，專家呼籲人們重新思考。

德國波茨坦氣候影響研究所（PIK）所長、柳葉刀-飲食委員會（EAT-LancetCommission）副主席羅克斯特羅姆（JohanRockström）表示：“我們可以食用更多健康蔬菜，減少肉類攝取。”《柳葉刀》在一份報告中敘述了健康及友善環境的飲食方式能帶來的改變。報告中建議，每人每周平均食用約300克肉類（每年16公斤），奶制品攝取量每周630克（每年33公斤）。目前北美、南美、歐洲和中國的肉類消費量比這個數字高出多達7倍。歐洲和美國的奶制品消費量則高出建議數字近8倍。

羅克斯特羅姆指出：“有趣的是，只要採取以‘彈性素食主義’爲主的飲食方式，農作物的溫室氣體排放量大約就能減半。調整飲食方式可以同時促進地球及人類的健康。”