谷雨後氣溫升高降水增多,人體內的溼氣不易排出,如果飲食生活不加注意,身體內熱和溼氣結合在一起,就會形成熱溼。
會誘發老年人關節疼痛、腰背疼痛,或者哮喘發作等,兒童則表現扁桃體腫痛、支氣管炎,咳嗽等症。
此時,養生最重要的是健脾祛溼——
養生粥
01
白芍小麥粥
材料:糯米100克,大棗20克,白芍15克,小麥20克,蜂蜜15克。
做法:糯米淘洗幹淨,用冷水浸泡一兩個小時,撈出瀝幹水分;將小麥、白芍整理幹淨,裝入紗布袋內扎緊袋口,放入鍋內;鍋內注入適量冷水燒沸,再改用小火煎煮20分鍾,取出藥袋,藥汁留在鍋內;大棗去核,洗淨,切兩半;將糯米、紅棗放入鍋內,用大火煮沸後改小火,煮至糯米軟爛,下蜂蜜拌勻即可食用。
功效:養血調經,適於陰血虧虛的女性食用。
02
四神粥
材料:白茯苓10克,懷山藥10克,蓮子10克,芡實10克,粳米適量。
做法:蓮子去心,粳米淘洗幹淨;所有食材全部放入鍋中,大火燒開後轉小火,燜煮1小時左右。
功效:健脾祛溼,養心安神,茯苓兼有美白的功效。
03
玉米須大棗黑豆粥
材料:玉米須60克,大棗30克,黑豆30克,胡蘿卜90克。
做法:水煮玉米須半小時,去須,用其水煮大棗、黑豆、胡蘿卜(洗淨切塊),豆爛即止。
功效:健脾益腎、利溼的功效。
養生湯
01
薏米冬瓜鴨肉湯
材料:薏米30克,芡實20克,陳皮6克,鴨肉、連皮冬瓜各250克,生姜、精鹽、胡椒粉、植物油各適量。
做法:將薏米、芡實、陳皮加適量清水浸半小時備用。將鴨肉去皮去脂肪洗淨,入沸水中焯去血水,切成塊狀,與生姜一起放入燒熱的油鍋中略炒,然後加入薏米、芡實、陳皮、精鹽、胡椒粉,加適量水煮湯,煮約45分鍾後加入連皮冬瓜再煮15分鍾即可。
功效:健脾祛溼,利水消腫,理氣化痰,適宜高血壓、糖尿病、肥胖、腎病、水腫、肝硬化腹水等表現爲溼熱症候的人羣。
02
芡實薏米排骨湯
材料:芡實50克,薏米50克,陳皮10克,生姜3片,豬排骨500克。
做法:薏米用鍋炒至微黃,芡實、陳皮、豬排骨洗淨,然後將全部材料放進煲內,加水適量,先用大火煮沸,再用小火煲2小時,加鹽調味即可食用。
功效:健脾利溼醒胃。對脾虛溼困、身重困倦、胃納欠佳者尤宜。
03
土茯苓扁豆脊骨湯
材料:鮮土茯苓400克,扁豆60克,生姜3片,豬脊骨500克。
做法:扁豆用鍋炒至微黃,土茯苓刮皮洗淨,豬脊骨洗淨,然後將全部材料放進煲內,加水適量,先用大火煮沸,再用小火煲2小時,加鹽調味即可食用。
功效:健脾祛溼解毒。對脾虛溼盛皮膚溼毒瘡癢者尤宜。
養生菜
01
蘑菇炒山藥
材料:幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜各適量。澱粉、鹽、醬油。
做法:將蘑菇洗淨,用熱水泡至變軟,泡菇水留下備用。山藥去皮切小片,芹菜切小片。油熱後,加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接着倒入泡菇水,待湯汁略收幹後,加入適量澱粉勾芡,加入適量醬油或鹽調味即可。
功效:健脾益氣,補腎益精,增強人體抵抗力。
02
黨參當歸蒸鱔段
材料:鱔魚500克,熟火腿150克,黨參10克,當歸5克,生姜1塊,蔥1根,雞湯2碗,料酒一大匙,胡椒粉一小匙,鹽適量。
做法:鱔魚剖後除去內髒,清水洗淨再用開水稍燙一下撈出,剁去頭尾,肉剁成段。熟火腿切成大片,姜蔥洗淨,姜切片、蔥切段備用。鍋內入清水,下入一半的蔥、姜、料酒,燒沸後把鱔魚段倒入鍋內燙一下撈出,裝入湯鉢內,將火腿、黨參、當歸放於上面,加入蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽,再倒入雞湯,用紙浸溼封口,上蒸籠蒸約1小時至蒸熟爲止,啓封挑出姜、蔥,調味即成。
功效:溫補氣血,強健筋骨,活血通絡。多用於風寒溼痹引發的腰膝酸痛。
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