涼拌海帶絲時，掌握3點技巧，海帶軟韌不夾硬，清爽味美還不腥

涼拌海帶絲、涼拌三絲、涼拌雞胸肉等是我家夏日的餐桌上常會出現的，天氣比較熱，人們便喜歡吃一些清爽的食物，更好打開食欲，吃飯才會更加香，尤其是海帶，我更是會一次性買許多，方便保存，想吃了隨時便能做，不過涼拌海帶絲如果處理不好，便容易會有腥味，這樣便會影響整道菜的口感，其實在涼拌海帶絲的時候直接將其泡水是不對的，掌握好其中的技巧方法，海帶不僅是不會有腥味，而且還更加軟韌不夾硬，口感特別好，下面我便會將涼拌海帶絲的方法詳細分享給大家。

涼拌海帶絲的做法：

備用食材：幹海帶2張，香菜3根，小蔥2根，大蒜4瓣，小米辣2個，生抽1勺，食鹽1茶匙，白糖1茶匙，香醋2勺，芝麻油少許，辣椒油少許；

制作過程：第一步，幹海帶準備出適量，將其隔水放入鍋中開始蒸，差不多20分鍾的時間，將海帶從鍋中取出來，然後放入在溫水中開始浸泡；

第二步，待將其充分泡發後，撈出來控水，切成海帶絲，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入海帶絲開始煮，同時加上點白醋，差不多3分鍾的時間，將海帶絲煮軟後即可撈出；

第三步，煮好的海帶絲從鍋中撈出來，用涼開水過一下，控一控其中的水分，接下來準備配料，小米辣摘去根蒂後洗幹淨切成圈，大蒜剝皮後拍一下切碎末；

第四步，香菜摘去根蒂後清洗幹淨，切成小段，香蔥同樣需要切成蔥花用，將切好的蔥蒜和辣椒碼放在盛有海帶絲的容器中，同時準備小碗調料汁；

第五步，碗中放入食鹽、生抽、香醋、白糖、芝麻油和辣椒油，拌均勻後，澆在海帶絲上面，便可開始享用。

小編總結：涼拌的海帶絲不僅是好吃，而且價值還非常豐富，海帶中的營養元素非常豐富，適當吃可以很好爲人體做補充，而且對於女性朋友來說適當吃海帶對於瘦身、美發等都有很好的作用，其實海帶不僅是可以涼拌着吃，燉菜也是非常不錯的選擇，多學習幾種不同的烹飪方法，以後想吃了隨手就能做，尤其是這道涼拌的海帶絲更加適合在夏天吃，下飯或者是下酒都是不錯的選擇，掌握好其中的方法，涼拌海帶絲的口感便能特別好。

烹飪小技巧：

1、海帶直接泡水是不對的，多加1個步驟，便是將海帶事先隔水蒸一下，經過蒸制的海帶便非常容易變軟，不會夾硬，比直接放入水中泡效果好多了；

2、煮海帶的時候，在水中加上一點點白醋，白醋的加入可以幫助去除其中的異味，使得海帶的口感特別好，煮的時間可以根據個人喜歡的軟硬程度來定，別超過5分鍾；

3、煮好的海帶出鍋後記得要用涼水衝一下，一冷一熱會使得海帶帶有一定的脆感，吃着也會更加美味，調味料可以根據個人的口味做搭配，整體的口感才會更加好。