還在糾結下一頓吃啥?我來教你把剩飯吃出花

如果你問我,最近最常吃的是什麼?答案一定是炒飯。

因爲幾乎沒有比炒飯更適合當做在家辦公時的夥食了!把前一晚的隔夜飯,放到鍋裏和熱油及家中常備的食材進行奇妙組合,就可以千變萬化,而且方便好吃又管飽。

如果家裏有現成的青豆蝦仁香腸,那放進去炒自然極好。如果沒有,拿剩菜切成小丁一起入鍋炒。如果剩菜也不多,就善加利用調味料的魔力。趁熱扒飯,保管你吃得狼吞虎咽。

這下知道明天的午飯吃什麼了吧?

剩菜炒飯

我此處的剩菜是梅菜扣肉

你也可以換成你冰箱裏其他的肉菜

1、把前一天剩下的肉菜,切成適合炒的小塊,起鍋中火燒熱,不用額外加油,因爲剩菜有油分,倒入剩菜煸炒。

*注:如果剩菜本身油分不多,可以再加點油翻炒。

2、轉大火,倒入隔夜飯炒勻,再下適量剁椒,炒至水分收幹出鍋。可以撒點蔥花。

番茄醬芝士炒飯

番茄醬、芝士片、雞蛋、培根、牛奶

都是冰箱的常備品

1、一個雞蛋打散後加少許牛奶和半勺鹽拌勻,起鍋倒入少許油,中火燒熱後倒入蛋液炒熟。

2、倒入隔夜飯和2片切碎的培根,翻炒均勻,再倒入2勺番茄醬和少許鹽,繼續炒勻。

3、加入芝士片,待其融化後再攪拌均勻,完成!

簡易版賽螃蟹炒飯

只需要雞蛋、姜、醋、白菜

賽螃蟹的簡易版,蛋炒飯的升級版

1、一個雞蛋打散,加1勺醋和少許姜末和鹽拌勻,起鍋倒入少許油,中火燒熱後倒入蛋液炒熟。

2、倒入隔夜飯,大火炒勻。

3、加入適量切好的白菜絲繼續翻炒,出鍋前加少許鹽調味,出鍋前加一勺牛肉醬(注意鹹度)拌着吃,超級好吃。

香菇油飯

只要有幹香菇、蝦皮和醬油

就能拌出無敵的鮮美

1、香菇溫水泡軟切丁。泡香菇的水取半碗,加兩勺生抽、一勺老抽、少許料酒、少許糖,調成醬汁。

2、熱油鍋炒香菇丁和蝦皮,爆香後倒醬汁,調中小火。

3、倒入冷飯,拌拌拌,關火。

4、盛出一碗,可撒蔥。

番茄培根蛋炒飯

番茄炒什麼都好吃

開胃又鮮美

1、2個雞蛋打散,熱鍋中小火炒雞蛋,盛出備用。

2、熱鍋倒入適量油,放入培根絲(四片的量)翻炒至出油,倒入洋蔥碎(半個的量)翻炒均勻。

3、放入一個去皮的番茄,翻炒均勻至軟爛,接着加入50g青豆繼續翻炒均勻。

4、倒入米飯、半勺鹽和2勺番茄醬翻炒均勻後,倒入炒雞蛋,如果有蝦也可以一起放進去炒勻(蝦注意先焯水後煎一煎),出鍋裝盤。

耳光炒飯

最後來一個最復雜的炒飯

步驟有點多,但好吃到打耳光都不肯放

1、將2個鹹鴨蛋的蛋黃蛋白分離,分別搗碎。

2、一小把青豆入沸水鍋焯水,120g新鮮基圍蝦洗淨去頭去殼去蝦線,蝦身入沸水鍋煮至7成熟撈出。

3、2個雞蛋充分打散,加入剩飯,攪拌均勻,讓每一粒米都裹上蛋液。

4、熱鍋冷油,下蝦頭煉油,當油呈金黃色時,將蝦頭撈出棄置。

5、蝦油鍋中加搗碎的鹹蛋黃碎,小火翻炒後加入一把肉鬆快速拌勻,再放入蝦仁翻炒均勻。

6、轉大火,加入拌了蛋液的米飯,注意一定要大火加快速翻炒米飯,讓其均勻上色粒粒分明,中途放入青豆和鹹蛋白(適量放,不然會鹹)繼續翻炒,不夠鹹的話可加少許鹽調味。

7、撒香蔥和海苔絲,完成。

來,狼吞虎咽扒飯吧!

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