從田間到廚房-“皮辣紅”上桌記

烏魯木齊晚報全媒體訊(記者郭玲)“皮辣紅”是新疆一道特色涼菜，由俗稱皮牙子的洋蔥、辣椒、西紅柿切絲、切塊後涼拌而成。其中有西紅柿的酸甜，辣椒的辛辣，洋蔥的清甜脆爽，加上色彩鮮豔，看着就讓人食指大動。

疫情防控期間，一盤“皮辣紅”能否順利從田間到廚房，考驗着烏魯木齊居民生活物資保供包聯機制是否運轉流暢。下面，就讓我們從一個西紅柿的視角，看看一盤“皮辣紅”是如何端上市民餐桌的。

第一站六十戶鄉三宮樑村

清晨，我身上還披着露珠，就被農戶採摘下來放在紙箱裏。

這裏是我的出生地–高新區（新市區）六十戶鄉三宮樑村。我很驕傲，因爲六十戶鄉是烏魯木齊市副食品基地之一，保障了城市的蔬菜供應。

聽我們村黨總支書記楊忠軍說，村裏有1000多畝的西紅柿種植大棚，採用了公司+合作社+農戶的模式，每年產出的西紅柿都能直接銷售到批發市場，還有內地城市的經銷商來採購。

差點忘了自我介紹，我是俗稱“陸地王”品種的西紅柿，成熟以後果型圓、口感好，最重要的是我不怕磕碰，能夠長距離運輸。

今年1-7月，烏魯木齊蔬菜種植面積14.63萬畝，主要有茄果類、葉菜類、薯類等40多個品種，我們西紅柿家族就是其中之一。

疫情防控期間，爲了不誤農時保障供應，烏魯木齊縣的志願者到田間幫助採收、米東區蔬菜種植基地搭建了生產帳篷、高新區（新市區）開通綠色通道，保障農產品產得出、供得上。每天，僅本地蔬菜供應就達1500噸。

躺在紙箱裏，身邊都是我的兄弟姐妹，我們即將被送往哪裏呢？

第二站九鼎農產品批發市場

天還沒亮，九鼎農產品批發市場已經忙碌起來，手推車、三輪車川流不息。

我們於27日下午到達市場後，只待了一夜，就迎來清晨的交易高峯。

九鼎市場裏有100多種蔬菜，有60種最爲常見。這些兄弟姐妹也有到新聯、凌慶、北園春等批發市場的，聽說烏魯木齊市四大市場的蔬菜交易每天超過4000噸。

把我運到市場的是個叫谷志運的經銷商，他經常前往安寧渠、六十戶、青格達湖等採購蔬菜，已經做了六年的蔬菜生意。

我和黃瓜、辣椒、茄子等一起，靜靜地躺在車裏，有很多穿着白色防護服、騎着電動三輪車的人，在身邊來來往往。其中一個人停了下來，他和谷志運打過招呼後，我們就被搬上了他的三輪車。離開交易大廳，我們又被搬上了他的面包車。

和我們一起的，還有辣椒、黃瓜、洋蔥、茄子等蔬菜大家庭成員。

第三站沙依巴克區中泰社區蔬菜直銷點

從市場出來後，很順利就來到了位於路邊的中泰社區蔬菜直銷點，駕車的人叫張卡，是這家店的店長。

張卡每天5點多就要出發，從市場採購兩車蔬菜，加起來有4噸重，僅西紅柿就買了十多箱。

張卡並沒有把菜卸進店裏，而是進入了一個居民小區。值守人員對車輛進行噴灑消毒後，車又開進了小區裏的一個臨時菜店。

聽中泰社區主任魯潔說，這是一個由活動中心改成的臨時菜店，裏面劃分了蔬菜區、水果區、米面糧油區、調味料區等，所有商品加起來將近一千種。

每天，社區工作人員和志願者進出菜店，他們都在談論着–疫情發生後，烏魯木齊及時啓動了保供包聯機制，像我一樣的蔬菜，還有糧油、肉蛋奶等，都從批發市場直接運到社區蔬菜直銷點、小菜店等，通過集中配送、特殊配送的方式，送到居民家裏。

我被放在了茄果類區，旁邊還有茄子、葫蘆瓜等，一個比一個水靈。

當一位志願者進來問張卡，今天菜價如何時，張卡指着門口公示的價目表說：“原來統一執行7月15日的菜價，8月10日後又調低了，看看，現在西紅柿才兩塊九。”

第四站家屬院

“店長，把車裝滿。”說話間進入菜店的是一位長發志願者，她很麻利地掏出手機，跟店長核對採購清單。

我聽到店裏的人都叫她鳳鳳，還調侃她說：“鳳鳳長本事了，疫情期間，不管是兩輪的車，還是三輪的車，都會騎了。”

鳳鳳，大名叫趙鳳，是156隊家屬院的一名年輕志願者。她說：“兩輪車買藥快，三輪車拉菜多，一定要掌握好技巧。”

156隊家屬院有19棟樓，931戶居民，187名志願者。疫情防控期間，烏魯木齊發揮社區防控主力軍作用，不斷充實、壯大社區物資配送和服務保障力量。

社區工作人員和志願者在做好個人防護的前提下，幫助居民及時購買食品、藥品等生活必需品，實行點對點、無接觸送貨上門。烏魯木齊市共有2000多支志願者服務隊，在防控一線爲烏魯木齊市各族居民解決購物、送餐、垃圾收集等實際問題。

鳳鳳騎着三輪車，停在了一棟居民樓的單元門口，她提起了一袋蔬菜上樓了。

我就在這袋蔬菜裏，裏面還有辣椒、洋蔥等，挺豐富。

第五站居民家中

鳳鳳邁着快步上樓，敲開了一戶家門。

“曹阿姨，您要的菜買好了，您看是這些嗎？”鳳鳳把菜交給了居民曹燕羣。

“沒錯，太感謝了，幸虧有你們的貼心服務。”曹燕羣接過菜，一個勁道謝。

曹燕羣今天的買菜清單上，有一道女兒愛吃的“皮辣紅”，我的旅途也抵達終點。

當“皮辣紅”端上桌時，曹燕羣女兒已經迫不及待嘗了一口，開始誇贊媽媽的手藝。

疫情防控期間，烏魯木齊把保障居民生活作爲開展疫情防控工作的重要舉措抓實抓細，堅持從居民實際需要出發，全力做好居民生活物資的供應和配送，確保像曹燕羣一樣的無數家庭生活正常運轉。

截至目前，烏魯木齊蔬菜、糧油、肉類等生活必需品一直供應充足、價格穩定。