連骨頭都不用啃！每一口湯都是肉香

不知道是不是物以稀爲貴的心理作用，總覺得豬骨頭上的碎肉比整塊肉好吃。

記得小時候家裏燉了豬骨頭，我常常會趁大人不注意，把骨頭上的肉用筷子偷偷刮掉，然後迅速夾起拌着飯吃掉。

還有個小心機就是假裝去加飯，其實是把鍋底裏骨頭挑出肉夾到碗底藏着。那時候想，要是別人吃骨頭，肉都給我就好了。

後來get了一種“拆骨肉”的東西，便一發不可收拾。夏天的時候喜歡和青椒爆炒，成一道火辣的下飯菜；冬天則是用於燉菜，不用因爲啃骨頭飯涼了，吃飯一氣呵成。

今天這道拆骨肉娃娃菜燉粉條，聽起來挺豪放，實則有種小細致，對牙口不好的朋友尤爲友好~

▼

RECIPE

拆骨肉娃娃菜燉粉條

材料

筒骨500g/娃娃菜半棵/粉條1大把

幹香菇6顆/姜3片

調料

料酒/鹽

▼1.泡發香菇：幹香菇加溫水靜置泡發。

▼1.切娃娃菜：娃娃菜葉一切爲二。

▼3.焯筒骨：筒骨加料酒下冷水鍋。

水開後持續煮5分鍾，然後用溫水衝洗。

▼4.燉筒骨：筒骨放入高壓鍋，加姜片和熱水。

大火上汽後改小火煮15分鍾。

▼4.拆骨：放氣後撈出筒骨。

骨湯備用，拆骨肉裝盤。

▼5.煮：骨湯倒入湯鍋。

加拆骨肉。

加香菇和泡發香菇的水（底部沉澱不要倒入）。

5分鍾後，加入娃娃菜和粉條。

加鹽調味。

▼6.完成：裝盤撒上少許蔥花即可。

有肉、有娃娃菜、有香菇、有粉條，滿滿料的一鍋。配着香濃的骨湯，吸嗦吸嗦頂上一頓飯~

不用啃骨頭，直接吃大塊肉，格外過癮！