「一菜一味」幹醃蕨菜

幹醃蕨菜

2011-03-1508:57:09|分類：一菜一味

配料：蕨菜，鹽適量。
制法：蕨菜曬幹後稍加蒸煮，一般放在95～98℃的沸水中燙5至7分鍾，撈出晾曬或烘幹，在晾曬或烘烤的過程中，要連續揉搓幾次，直至充分幹燥時才可儲藏。鹽漬時先將蕨菜扎成把，在木桶或其它容器中，每放一層蕨菜，撒一層鹽，最後壓上相當於蕨菜二分之一的大石頭，八、九天後即可食用。

至今自己沒嘗試過

但是伊春的朋友送了我十捆

吃的時候用水泡上一天，要不太鹹

然後炒肉

非常好吃

一直好愛吃蕨菜啊