舌尖上的巴西美食：跳動的巴西節律

巴西的美食如同巴西人的性格一樣，熱情奔放，青春跳動。

提到巴西，人們首先想到的是巴西足球和桑巴舞蹈。實際上，巴西的美食也和巴西的足球、舞蹈一樣浸入巴西人的血液，舌尖上的巴西承載了極具特色的拉美文化。

巴西是一個移民國家，飲食習慣受到葡萄牙、意大利等國家的影響，文化的交融帶來了美食的萬花筒。但巴西烤肉仍然值得大書特書。烤肉肯定稱得上是巴西的國菜精品，烤肉的香味彌漫在巴西的大街小巷。巴西烤肉品種豐富，食材極其考究。烤肉種類豐富，有鮮牛肉、羊排、羊腿、牛排、火腿等，其中烤牛肉最具特色，核心地位不容撼動。隨意走進巴西街頭任意一家餐廳，都可以吃到外焦裏嫩的烤牛肉，調味料有沙拉醬、酸甜千島汁等。

巴西的全民招牌菜是腓秀雅雜（feijoada），“腓讓”在巴西語中指的是本地生產的黑豆以及除大豆以外的各種豆類，巴西人將黑豆與各式各樣的煙薰幹肉，如雞肉、豬肉、豬尾巴、豬耳朵、豬腳等混合在一起以小火燉熟，因此成爲“腓秀雅雜”。據說巴西人通常在周末的時候才可以食用這道菜，原因是如果工作日吃的話，容易吃得太撐，會影響第二天工作。

如果有人問到巴西味道最特別的菜餚在哪裏，那一定非巴伊亞菜莫屬。巴伊亞位於巴西東北部，當地居民特別愛吃辣椒。所以巴伊亞菜以麻辣爲特色。Moqueca是巴伊亞菜系中最被推崇的一種，類似一種麻辣海鮮鍋菜。此外，還有Vatapa(用鮮蝦、蝦米、鮮魚、花生、椰奶、de油、佐料和面包熬成的濃湯)、Caruru(鮮蝦加秋葵莢與De油拌抄而成)等，每一款都讓您的味蕾飽受折磨，然而內心卻充滿喜悅。這些名菜雖然美味可口，然而油膩的棕櫚和椰奶可能使有些人的腸胃不易消化。PX)���