大家好,我是語墨,每天雞鴨魚肉都經常換着吃,今天咱們來吃個不一樣的美食,那就是螃蟹,螃蟹沒什麼肉,想要做的夠味,那真的需要添加辣椒和炒的方法,做菜好不好吃,關鍵就是怎麼樣炒。
配料
蔥,姜,蒜,幹辣椒,這些是炒菜的靈魂配料,不習慣腥味的人,想給肉,海鮮去腥,少不了這幾種。
螃蟹兩只,先刷洗幹淨,切成塊,開水入鍋加料酒焯水2分鍾,可以更好的給螃蟹去腥味,爆炒起來容易熟,口感好。
爆炒
起鍋熱油,加姜片蒜瓣,幹辣椒,花椒粒先大火爆香,倒入焯好水的螃蟹塊大火爆炒片刻,加兩小勺開水不鎖住螃蟹裏的水分,再放白糖生抽五香粉鹽調味翻炒兩下,再加蔥段翻炒均勻即可出鍋,一盤香辣入味的爆炒螃蟹馬上就可以吃了。
這樣炒的螃蟹吃起來一點都不會浪費,配一瓶冰啤酒,這味道真的不錯,生活裏美食使人快樂和滿足。
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