節後油膩不適？來碗檸檬煲雞骨架湯吧

廣東省中醫院臨牀營養科推薦

主要功效：清香醒神開胃

推薦理由：清香不油膩，最適合經受過大魚大肉考驗的你。

材料：雞骨架一副，檸檬半個，香菜、鹽適量（2~4人量）。

烹調方法：

雞骨架洗淨，加入清水1600ml，大火煮開，轉小火煮約1小時，煮出雞骨架雞湯底。檸檬切片，去核。在煮好雞湯底以後加入檸檬稍滾片刻，撒上香菜，加入適量鹽調味即可。

湯品點評：

上班族不僅上班累，過節也是很累的。年前忙掃除，過年忙拜年，到了節後就非常需要一個讓疲勞一掃而空的湯水。首先這個湯水不能太油膩了，能讓腸胃休息一下，其次這個湯水必須香香的，讓精神爲之一振。檸檬雞骨架湯就是這樣一個湯水，而且還很容易做。

這個湯水結合了煲和滾兩種做法，本來冬天要滋補，就適合長時間的煲湯。但是春節已過，特別是廣州，很快氣溫就上來了，一味地滋補並不完全適合。所以搭配一些檸檬、香菜這些帶有清香、酸而生津開胃的食材稍滾片刻，這樣煲出來的雞湯，就既清甜，又不膩了。

責編：莫開井

終審：周建軍

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