同樣是包菜,“圓包菜”和“扁包菜”有啥區別!知道後別再亂買了

導讀:秋冬之際,除了大白菜是我們常吃的蔬菜,包菜也是最廉價、吃着最甜潤的蔬菜。而包菜在日本、美國都被稱爲“天然的減肥菜”,因爲包菜中含有的纖維比較多,我們吃包菜後,需要反復的咀嚼才能進入到腸道,多吃的咀嚼,可以使人產生飽腹感,從而減少食物的攝入量,所以在秋冬兩季,很多人基本上每周都會買上1-2顆的包菜給家人吃。而我們在超市買包菜時,就會發現“扁包菜”常被標注爲“包菜”賣,而“圓包菜”被標注爲“甘藍”賣,其實“扁包菜”和“圓包菜”都屬於同一種植物,但是圓包菜是經歷過改良的。雖然它們都屬於同屬植物,但是它們還是有幾點區別,接下來胡師傅就給大家詳細講解一下,希望大家知道後別再亂買了。

第一種:扁包菜

“扁包菜”一般都會比“圓包菜”更結實一些,但是它的含水量、含糖率都比“圓包菜”低一些,所以“扁包菜”更適合做酸菜,因爲酸菜需要長期浸泡,而偏硬的包菜可以防止變爛。如果冬天需要長期儲存包菜,也建議首選扁包菜,因爲扁包菜含水量少,而且更結實,這樣可以防止細菌在其體內繁殖,從而能使包菜長期不爛。在市場上,扁包菜的售價都會比圓包菜低2-5毛一斤。

第二種:圓包菜

“圓包菜”含水量、含糖率都比“扁包菜”高一些,而且圓包菜中含有的膳食纖維更多一些,所以“圓包菜”更適合炒的吃。又因爲圓包菜中水含量較多,而且葉片又比較疏鬆,所以圓包菜不可以長期保存。雖然包菜好吃,但是我們在買“圓包菜”、“扁包菜”時,也不要隨便拿,需要牢記以下2點訣竅,才能買到最高品質的花菜。

【買包菜的訣竅】

第一點:墊重量

不管買什麼包菜,第一點都必須墊重量,因爲新鮮的包菜,墊着都是比較重的,如果您墊的包菜特別輕,請不要買這種包菜,因爲這種包菜都是長時間沒有賣出去的,口感起碼已經下降3成了。

第二點:看顏色

扁包菜的顏色會稍微偏白一些,而圓包菜的顏色會稍微偏綠一些,而這2種新鮮的包菜在太陽光的照射下,都會反光,所以大家買包菜時,盡量買顏色偏靚麗,而且能反光的包菜,這些包菜是最爲新鮮的。

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