黃豆燉這款魚鮮美無比 不僅是一道招牌菜 還是一道下飯菜

亂燉遼河魚

這款菜我將盤錦多種魚一起加本地特色黃醬燉制，突出醬香口味，加入“筋巴豆”營養還有嚼勁。砧板黃豆100克浸泡回軟；將鯽魚、梭魚各2條，箭頭魚、魯扎子魚各1條宰殺制淨，打一字花刀。爐頭鍋內入大豆油50克燒熱，下四種魚煎至兩面金黃色，烹料酒10克，加白醋、老抽各10克，生抽30克，蔥、姜、八角、朝天椒各5克，黃醬50克，加水800克燒開，下黃豆小火燉15分鍾，出鍋裝盤，撒蔥花3克即可。

1.四種魚打一字花刀

2.入油鍋煎至金黃色

3.加調料，撒黃豆燉入味